Sopa de hongos

Calentar la mantequilla con el el aceite de oliva para que no se queme la mantequilla.

Cuando està caliente la mantequilla con el aceite se fríen todos los vegetales moviendolas de vez en cuando para que queden igual: el pimiento, la cebolla, el ajo y los hongos. Dejar un poco de trozos de para después.

Cuando están medio aldentes se hecha la harina y se dora junto con los vegetales, se va poniendo color café y se agrega un poquito de vino blanco.

Luego se agrega la crema y se agrega el caldo preparado aparte junto con las hierbas frescas picadas que desea agregar.

Se sazona y se deja hervir por unos 10 minutos.

Luego se licua todo y se regresa a la olla, se añade los pedazos mas pequeños de hongos y se agrega queso parmesano.

Dejar hervir la mezcla por unos 10 minutos mas y servir caliente.

Puede acompañarse con pan.