Crema Pastelera de Fresas y Glaseado
Crema dulce de leche y huevo, si la has probado antes, pruebala con fresas, es COMPLETAMENTE diferente, excelente para rellenar Choux o cualquier preparación con pasta hojaldre (como empanadas o el mil hojas)
Crema Pastelera de Fresas y Glaseado
Crema dulce de leche y huevo, si la has probado antes, pruebala con fresas, es COMPLETAMENTE diferente, excelente para rellenar Choux o cualquier preparación con pasta hojaldre (como empanadas o el mil hojas)
Paso a paso
- 1
Para la Crema:
Calienta la leche junto con la vainilla y la mitad del azúcar, no dejes que hierva - 2
En un recipiente aparte bate el huevo, el resto del azúcar y añade a esta mezcla la maicena y bate de nuevo,
- 3
ahora MUY IMPORTANTE, tempera el huevo con la leche (esto lo haces añadiendo un poco de la leche caliente al huevo y batiendo rápido, ya que si incorporas de lleno el huevo a la leche obtendrás huevo revuelto)
- 4
después añade el huevo ya temperado a la cacerola con la leche y bate a fuego medio, verás como a medida que se evapore el líquido te irá quedando una especie de nata, déjala tan espesa como desees, sin embargo recuerda que ya fría quedará mucho más espesa de lo que aparenta al estar caliente.
- 5
Retira del fuego y una vez que esté fría añade las fresas picadas en cuadritos, y voilá, c'est fini
- 6
Para el glaseado:
Solo combina en frío los ingredientes
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