Pâte Sucree (Base dulce para tartas)

Cierne los polvos y forma una fuente con ellos (Esto es en forma de "volcán"). En el centro coloca la mantequilla en cubos, trabaja hasta obtener una mezcla arenosa y no sobretrabajes, agrega el huevo (que es tu ingrediente "liquido") para terminar de ligar tu masa, la cual estará perfecta cuando todo esté homogéneamente integrado, si estás en un lugar con clima caluroso, refrigera unos 15 min. antes de formar tu tarta, ya que el calor de tus manos derretirá la mantequilla.

Ahora, enharina una superficie plana, coloca tu masa en bola sobre la harina, enharina también tu rodillo o la masa se irá pegando, la mejor forma de alisarla es haciendolo por ambos lados, trabaja uno, luego dále la vuelta a tu masa (no olvides volver a enharinar) y déjala más o menos de medio o un centímetro de espesor, ten en cuenta que mientras más gruesa más tardará en cocerce.

Ahora píca la base con un tenedor para evitar que se infle (harina y mantequilla trabajadas tienen el efecto de inflarse) y hornea unos 15 min.

NO ESTARÁ DEL TODO COCIDA, es para que la rellenes, la decores (puedes colocar tiras de masa como una típica tarta) y la introduzcas nuevamente en el horno para terminar tu cocción.

Voilá, Bonne Chance