氣炸~輕乳酪蛋糕
擔心表皮破裂的人可以考慮用鋁箔紙包起，最後15分鐘打開烤表面顏色#金廚獎
料理步驟
- 1
奶油乳酪+奶油，隔水加熱融化拌勻+牛奶，+蛋黃拌勻，+過篩低筋麵粉，攪拌均勻
- 2
蛋白打至發泡+砂糖，打至濕性發泡，拿起蛋白會微微垂下
- 3
取1/3蛋白霜至蛋黃糊中切拌拌勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中拌勻
- 4
烤模，鋪上烘焙紙，旁邊可刷一點奶油，把麵糊倒入烤模，輕輕地震一下
- 5
氣炸鍋鍋底加入1杯量米杯的水，140度50分，需隨時注意火候，取出放涼後，脫模，冷藏2小時以上
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氣炸鍋～口感綿密細緻的輕乳酪蛋糕 氣炸鍋～口感綿密細緻的輕乳酪蛋糕
偏好口感較有份量的蛋糕體，比一般輕乳酪蛋糕綿密細緻。可惜氣炸鍋配件的鐵盤太小，第一次加熱完調整溫度時就發現水乾了，蛋糕也炸開。不過蛋糕整體的口感還是很好吃喔！#公益食譜
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輕乳酪蛋糕(6吋)氣炸鍋 輕乳酪蛋糕(6吋)氣炸鍋
第一次試做，也是看到全聯有賣cream chese，所以出現想做此蛋糕的念頭，此蛋糕有濃密的起司味，並且偏低溫的烤法，我做的有點醜，但是味道不錯
小馬 -
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減脂版巴斯克乳酪蛋糕～烤箱/氣炸鍋 減脂版巴斯克乳酪蛋糕～烤箱/氣炸鍋
愛吃甜點的胃並沒有因為寒冷而減少食慾每每來杯熱飲的時候好想搭配一塊蛋糕啊如果你有氣炸鍋、懶得洗碗、想吃、怕胖一定要試做不甜又減脂的巴斯克乳酪蛋糕🍰不用鮮奶油喔🥰🥰🥰最後有網友實作的回饋分享喔沒有氣炸鍋也可以用烤箱喔～用烤箱請先預熱160度15分鐘最後附上鮮奶油跟全脂牛奶的成份表以便大家參考#Cookpad食譜書#新年快樂 #巴斯克乳酪蛋糕 #氣炸鍋 mico -
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氣炸鍋♥ 巴斯克乳酪蛋糕 氣炸鍋♥ 巴斯克乳酪蛋糕
╠ 器具 ╣✯使用6寸鋁合金活底蛋糕模✯烘焙紙╠ 小提醒 ╣✯奶油乳酪，室溫軟化✯蛋不可全部加入，否則不容易吸收✯烘焙紙不可太高，容易燒到蚊燈
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氣炸巴斯克乳酪蛋糕～不可能失敗！！ 氣炸巴斯克乳酪蛋糕～不可能失敗！！
1. 烹調重點，所有材料都需均勻攪拌2. 建議烤模上油烤，邊邊形狀會比烘培紙好看3. 各家氣炸鍋火力不同，160度-25分鐘是一個基礎，須自行判斷。飛利浦氣炸鍋上述條件沒問題4. 進階版可以加入酸酸的果汁來調味，約10-15克
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