麻婆豆腐 （減油版）
非常簡單又下飯的料理 就屬麻婆豆腐了
每次飯桌上有這道 飯就忍不住多扒幾碗啊
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料理步驟
- 1
小火爆香乾辣椒
辣椒微微澎起 將辣椒和油倒出來備用
（不要太久會苦）
- 2
利用鍋底剩餘的油直接爆香薑末跟蒜末
- 3
再加入豬絞肉 炒散肉後炒香豆瓣醬
- 4
再加入醬油 糖 米酒 胡椒粉 花椒粉 水
- 5
醬汁煮滾後放入豆腐 熬煮2分左右
- 6
試一下鹹甜度 再加入辣椒
*因每家醬油鹹度不一樣 醬汁比例只能大概參考*
- 7
用太白粉水勾芡一下再加入蔥拌炒
- 8
裝盤後淋上一開始做的辣椒油就可以囉～
喜歡多辣就淋多少！*因為一開始炒辣油的鍋底拿來爆香
本身就有辣度 辣由不需要淋太多～
外面的醬汁都紅通通的辣椒油
我自己能做少油就少 喜歡吃健康點！
Cooksnap
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