Συκώτι αρνίσιο με κρεμμύδι

Αρχικά βάζουμε για 20 λεπτά το συκώτι κομμένο σε κύβο σε ξύδι να φύγει η μυρωδιά στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε το συκώτι μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα και να πιει το νερό που θα κατεβάσει

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι αλάτι πιπέρι και ζάχαρη μεχρι να καραμελώσει

Συνεχίζουμε με το συκώτι το οποίο έχει μείνει με λίγα υγρά και βάζουμε αλάτι πιπέρι Δάφνη το κρασί και το ξύδι.. Μόλις εξατμιστεί το κρασί ενώνουμε με το κρεμμύδι και το φαγητό μας είναι έτοιμο

Μπορούμε να το σερβίρουμε με πουργουρι, ρύζι, πατάτες ή μακαρόνια!!