Kupas nangka, potong kecil-kecil, cuci bersih dan sisihkan. Bagian tengah/ati nangka tidak digunakan. Note: Karena nangka banyak getahnya, pisau yg digunakan bisa diolesi minyak makan terlebih dahulu. Tangan juga sebaiknya memakai sarung tangan plastik.

Buat bumbu halus yg terdiri dari bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, cabe, ketumbar.

Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan nangka, sereh geprek, lengkuas geprek, gula, garam, dan air secukupnya, aduk rata dan ungkep sampai nangka empuk. Jgn sampai air terlalu banyak atau terlalu sedikit ya...

Masukkan santan dan aduk-aduk agar santan tidak rusak.

Setelah santan mendidih tambahkan micin dan bawang goreng. Aduk-aduk, koreksi rasa, dan segera matikan kompor. Note: santan sebaiknya tidak di didihkan terlalu lama. Kunci agar rasa nikmat adalah pada keseimbangan antara gula dan garam.

Hidangkan dengan sambal terasi/sambal goreng, telur rebus, dan lalapan ketimun. Selamat mencoba...