肉醬千層麵
想吃很久的肉醬千層麵，今天來挑戰自己做做看！連肉醬也是自製的喔😋😋
參考食譜: https://youtu.be/HS7FirczqfM
料理步驟
- 1
準備材料。
- 2
紅蘿蔔削皮，刨絲之後切碎。洋蔥去衣後切碎。蕃茄去蒂，在表面𠝹十字，然後放在熱水中煮約兩分鐘，去皮，切件。
- 3
下油炒香迷迭香。
- 4
加入肉類炒至變色。
- 5
再加入蔬菜翻炒至軟身。
- 6
加入茄膏和蕃茄炒匀，順便把蕃茄壓爛。加入水、胡椒、月桂葉，攪匀後蓋上鍋蓋煮大約一小時。中途可以看看夠不夠水，不夠可以再加點。
- 7
最後加鹽和糖調味，將肉醬煮至濃稠便可以取出月桂葉。 (我不小心加水太多，所以稀了一點)
- 8
在錫紙盤上搽上一層薄薄的油。舖上千層麵。
- 9
按照千層麵、肉醬、芝士、千層麵、肉醬、芝士次序舖上材料，直至舖滿。
- 10
預熱焗爐200度。用180度烤約25分鐘。
- 11
煮後感: 建議肉醬一開始不要加太多水，先煮煮看，不夠再加會比較好。不然太多水很難煮得稠。另外就是中層的芝士可以再加多點，口感應該會更好。我覺得同途可以加上錫紙封面，免得芝士太焦。
大學時期唸營養，畢業後在營養諮詢行業工作了幾年，對食物相關的一切都很好奇，也喜愛烹飪和烘焙、享受美食。平日喜歡看電視學料理，雙重娛樂🥰目前正在努力地磨練廚藝中~我在Facebook 也有一個專頁分享有關營養飲食的資訊，大家有興趣也可以去看看。澳洲營食日常 Aussie Wellness Dailyhttps://www.facebook.com/profile.php?id=61557781306957&mibextid=LQQJ4dInstagram 帳戶分享在澳洲的飲食及營養資訊https://www.instagram.com/aussiewellnessdaily?igsh=MXF0cG1sMHI0Z2ZzYQ%3D%3D&utm_source=qr歡迎追蹤~~
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個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！突然想起我的麵條機好久也沒有用到了，不如趁著假期做個意大利麵吧。在家製麵條，其實沒有想像中那麼複雜。隨手拿起中筋麵粉（all purpose flour), 雪櫃中取出兩隻雞蛋，在碗中用叉攪拌，然後放在枱上搓一搓，麵團便完成，再分批放入製麵機，如第一次捲不到完美的麵皮，接一下麵團又可再捲，慢慢做直至做到自己滿意為止，不會有任何失敗的壓力。當然用上00粉，意大利雞蛋再加上専業的技巧，味道可更上一個層次。但省點時間找材料，多點享受煮食的過程，慢慢品嚐自己的製成品，才會有動力在繁忙的生活中努力煮下去吧！肉醬千層麵亦是大家愛吃的菜式，有時間的話大家也可試試親手做呀
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