經典肉醬千層麵
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突然想起我的麵條機好久也沒有用到了，不如趁著假期做個意大利麵吧。
在家製麵條，其實沒有想像中那麼複雜。隨手拿起中筋麵粉（all purpose flour), 雪櫃中取出兩隻雞蛋，在碗中用叉攪拌，然後放在枱上搓一搓，麵團便完成，再分批放入製麵機，如第一次捲不到完美的麵皮，接一下麵團又可再捲，慢慢做直至做到自己滿意為止，不會有任何失敗的壓力。
當然用上00粉，意大利雞蛋再加上専業的技巧，味道可更上一個層次。但省點時間找材料，多點享受煮食的過程，慢慢品嚐自己的製成品，才會有動力在繁忙的生活中努力煮下去吧！
肉醬千層麵亦是大家愛吃的菜式，有時間的話大家也可試試親手做呀
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突然想起我的麵條機好久也沒有用到了，不如趁著假期做個意大利麵吧。
在家製麵條，其實沒有想像中那麼複雜。隨手拿起中筋麵粉（all purpose flour), 雪櫃中取出兩隻雞蛋，在碗中用叉攪拌，然後放在枱上搓一搓，麵團便完成，再分批放入製麵機，如第一次捲不到完美的麵皮，接一下麵團又可再捲，慢慢做直至做到自己滿意為止，不會有任何失敗的壓力。
當然用上00粉，意大利雞蛋再加上専業的技巧，味道可更上一個層次。但省點時間找材料，多點享受煮食的過程，慢慢品嚐自己的製成品，才會有動力在繁忙的生活中努力煮下去吧！
肉醬千層麵亦是大家愛吃的菜式，有時間的話大家也可試試親手做呀
料理步驟
- 1
《準備肉醬》洋蔥，紅蘿蔔，西芹在攪拌機攪碎
在煎鑊或鑄鐵鍋中，放入免治牛肉並以中火炒好，加入已攪拌的洋蔥，紅蘿蔔，西芹，略炒
再加入白酒，番茄粒，略炒後加入雞湯及水，慢火煮大約45分鐘至1小時直至肉汁收乾 - 2
《準備白汁（可省略）》
在小鍋中，開小火煮溶牛油，加入麵粉，另外煲暖牛奶，然後逐一湯匙加入麵粉中，期間不斷用蛋拂攪拌，直至成為順滑白汁 - 3
《做麵皮》
在一個大碗中，放入麵粉，中間弄一個小洞，放入雞蛋，用叉攪拌雞蛋，慢慢成為麵團，搓好後，用保鮮膜包好
用麵條機將麵團壓成麵皮待用 - 4
《焗千層麵》
在一個長方盤內，排好千層麵
按次序為麵皮，肉醬，白汁，起司
大約排6-8層
放入烤爐以180度，烤45分鐘便完成
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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