Masa de pizza
Paso a paso
- 1
Juntar un poco más de la mitad de la harina con la levadura. Agregar el agua al centro y mezclar levemente.
- 2
Para los tres ingredientes restantes se debe mezclar levemente cada vez que se agregue uno de ellos e incorporar al final el resto de la harina.
- 3
Amasar durante varios minutos sin romper la masa, hasta que esté lisa. Dejar reposar durante 30 minutos evitando el contacto con el aire. (puede ser en un recipiente con tapa o con papel plástico)
- 4
Pasado el tiempo de fermentación se divide la masa de acuerdo al tamaño del que será la pizza, en mi caso la dividí en dos partes iguales y alcanzó para dos pizzas medianas del tamaño de la lata del horno.
- 5
La parte que tiene el corte se debe poner hacía abajo en un recipiente con un poco de aceite de oliva para que no se pegue (la superficie lisa quedará hacia arriba) y llevar nuevamente a fermentación en frío mínimo por 8 hrs y máximo por 72.
- 6
Al sacarlas del recipiente, dejar la masa sobre harina y darla vuelta para que quede completamente cubierta. Estirar presionando con los dedos desde el centro hacia las orillas dejando un borde para que conserve el aire.
- 7
Luego de estirar, hornear directamente sobre la lata a temperatura máxima, por alrededor de 20 minutos o hasta que los bordes estén crocantes
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