Torta de cumpleaños

En un bol batir los 12 huevos, con 300 gr de azúcar, durante 8 minutos hasta que esté a punto letra, agregar la esencia de vainilla y batir dos minutos más, luego agregar la harina leudante en tres veces con movimientos envolventes para que no pierda aire la preparación, enmantecar un molde para bizcochuelo y precalentar el horno a 180 grados, agregar la preparación en el molde y llevar al horno durante 45 minutos aprox. No abrir el horno antes de ese tiempo.

Para saber cuándo está el bizcochuelo, pinchar con un palillo o cuchillo y si sale seco está listo, sacar dejar enfriar y luego cortar en tres capas.

Para la crema pastelera: En una cacerola colocar 500 CC de leche a calentar a fuego lento, agregar 125 gr de azúcar y mezclar, en un bowl batir las yemas con la maizena y una cdita de esencia de vainilla, agregar un poco de la leche de la cacerola y revolver hasta que no queden grumos, una vez que esté a punto de romper el hervor la leche agregar la preparación de la maizena con las yemas y vainilla y la leche, comenzar a batir sin parar hasta que la crema espese a la consistencia deseada.

Dejar enfriar la crema pastelera en un bowl y tapar con un film y reservar, en otro bowl filetear los duraznos y reservar, y batir con batidora eléctrica o a mano el polvo chantilly con 750 cc de leche fría hasta lograr consistencia deseada y reservar en la heladera.

Disponer una capa de bizcochuelo en una bandeja para torta, mojar con el almíbar del durazno, colocar una capa de dulce de leche repostero, y colocar encima la segunda capa del bizcochuelo, mojor nuevamente con almíbar de durazno y colocar una capa de crema pastelera, agregarle el durazno fileteado y tapar con la última capa de bizcochuelo, por último colocar una capa de crema de maní, dejar enfriar en la heladera una hora la torta rellena, sacar y aplicar una capa de chocolate derretido a baño.

María sobre la crema de maní, luego llevar a la heladera media hora más y luego con una manga y un pico estrella o el que prefieran decorar el costado de la torta, colocar las guindas y listo llevar a la heladera la torta por dos horas o más y a disfrutar.