Pan relleno

Esta receta sirve para ese molde de pan y uno más chico simple, por eso verán que la cantidad de ingredientes parece mucho para una sola masa. Puse todo en varios pasos para que se entienda bien y que son 2 panes de la misma masa.
Pan relleno
Esta receta sirve para ese molde de pan y uno más chico simple, por eso verán que la cantidad de ingredientes parece mucho para una sola masa. Puse todo en varios pasos para que se entienda bien y que son 2 panes de la misma masa.
Paso a paso
- 1
En un cuenco desmenuzar la levadura con el azúcar y un poquito de agua tibia. Reservar. En la mesa formar una corona con la harina, en el centro poner el aceite y la sal por fuera de la corona.
- 2
Incorporar la levadura ya fermentada en a corona y posteriormente el agua de a poco. Amasar y formar un bollo liso como el de la foto. Dejar levar 15´ tapado.
- 3
Separar la mitad del bollo en 1 pieza y la otra mitad separarla en 3 bollitos. Dejar leudar tapados durante 10´ más.
- 4
En un cuenco aparte mezclar la manteca con la cucharada de pimentón. Reservar. Coloca en una sartén a sofreír con un poquito de aceite las cebollas, el morrón, el verdeo, el ajo con una pizca de azúcar y sal a gusto. Retirar cuando doren y reservar.
- 5
Estiramos el bollo grande, luego pincelamos con manteca hasta los bordes. Enrollamos como un panqueque y colocamos en una placa enmantecada como en la foto realizando unas marcas con un cuchillo. Dejamos leudar 20´ antes de llevar al horno.
- 6
Con los bollos pequeños hacemos el mismo procedimiento de estirar y enmantecar con la diferencia de que a cada bollito le ponemos el relleno que sofreímos anteriormente.
- 7
Colocamos de a 1 los rollitos en una budinera previamente enmantecada como la de la foto, preferentemente alta ya que leuda todo para arriba y se aprecia mejor una vez terminado. Pincelar con la pasta de manteca y pimentón que nos haya quedado y realizar unos cortecitos como al anterior pan. Dejar levar 20´.
- 8
Una vez leudados, pincelamos con agua y llevar a horno (en mi caso eléctrico) a 250° unos 60´. A mitad de la cocción volvemos a pincelar con agua y antes de retirarlos por completo volver a pincelar con agua.
- 9
Cuando estén doraditos retirar del horno y dejar enfriar.
- 10
Cortar y servir como gusten. En uno pueden apreciar el sofrito de verduras y en el otro esas manchitas son de la pasta de manteca y pimentón. A disfrutarlos!!
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