Poner a entibiar la leche en una jarra durante unos segundos, sacar del fuego y agregar las dos cucharadas de miel

Cuando la masa esté formada le damos forma de bola y la dejamos reposar en el bol durante 5 minutos. Si la harina es de fuerza o de fuerza media, podrás formar la bola sin problema, en cambio, si estás usando una harina que sea muy floja -que absorbe menos cantidad de líquido- tendrás que añadir otros 50 gramos de harina para que la masa sea manejable.

Para darle forma de barra a nuestra bola de masa, aplastamos la bola sobre la mesa hasta que tenga una forma rectangular de más o menos la longitud de la diagonal de nuestra bandeja para el horno. Doblamos la masa acercando cada uno de los bordes largos del rectángulo hacia el centro y sellamos los dobleces con los dedos.

Para terminar, doblamos la masa por la mitad a lo largo, sellamos con los dedos y dejamos el doblez hacia abajo, para que no se vea. 

Horneamos el pan durante 30 minutos, hasta que la corteza esté doradita. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla para que la base no se reblandezca. Cuando esté frío, lo guardamos en una bolsa de tela o lo envolvemos en un paño y nos olvidamos de él hasta el día siguiente para que se asiente antes de hacer las torrijas.