Assalamualaikum bunda cookpader .....🙏🙏💪❤️Iseng nih lg libur bakulan ....semangatny lg kendur .....Krn lg santai ya sudah deh otw eksekusi buat donat dengan cara Tehnik Autolisis . Yaitu tehnik tanpa ulen , dan mixer ,cuman memerlukan waktu yg lebih lama alhamdulillah sih lumayan berhasil walo doughny serat belum lembut sempurna . Langsung aja ya kita cobain .

01 Juni 2020Bismilah mengawali posting untuk melanjutkan perjuangan Golden Apron The Next Level 🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊Semoga dalam setahun kedepan saya bisa terus konsisten, diberi kesehatan dan waktu luang untuk menyelesaikan tantangan ini amin... 🙇🙇🙇Donat dengan teknik autolisis ini bikinya emang lebih lama dibandingkan dengan donat yg biasanya , tp hasil donat nya jd lebih lembut dan menul2 dan saat ngadoni donat ini nggak perlu pake nguleni lama2 jd bisa ngirit tenaga 😄😄😄Source : DapurVy#GA_thenextlevel#GAThenextlevel_Syahara#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Solo#Memasakitusaya#CloverCookinglover

metode autolisis tu singkatnya memberikan waktu jeda pda adonan agar adonan membetuk struktur gluten secara alami, nah tehnik ini cocok bgt buat kalian yg ga pnya mixer / males ngulenin lama pke tangan krna biasanya ngulenin donat pke tangan 15-20menit udh pegel tp adonan belom kalis", nah kali ini aku ulenin adonan cuma 4 menit udh kalis , " sourch youtube cr cook"

Minggu ke 30 Golden Apron The Next Level (resep 12 >>> 27 Desember 2020 )Source : Dapur Neeta, saya modif dengan metode autolysis supaya ga perlu lama diuleninMetode autolysis ini adalah cara untuk mendapatkan adonan yang kalis elastis dengan cara yang lebih singkat (nguleninya ga lama) karena adonan terigu, telur dan gula pasirnya didiamkan dulu kurleb 6 sampe 8 jam. Asli empuk banget hasilnya. Cukup dikasih lumuran gula halus/gula donat udah mantul. Paksu suka banget, katanya empuk nih. Alhamdulillah ludesnya ga pake lama karena kesukaan anak-anak. Anak-anak paling seneng klo bikin donat gulanya minta ditaburin sendiri, biar banyak katanya 😀..#GA_TheNextLevel#PejuangGoldenApronTheNextLevel#BandungSilihAsaan_KanggoMurangkalih#BandungArisanRecook4_DapurNeeta#MasakSekeluarga#donat#CookpadCommunity_Bandung#cocomba#authorsbandunghebring

18'05'2020Bismillaah,,, sudah lama pingin buat donat ini, karena waktu lihat youtube bunda melisa, pingin banget buatnya,,, Alhamdulillaah akhir nya bikin juga untuk menyemangati kakak yang lagi belajar puasa,mudah mudahan puasa nya full sampai akhir 😊Resep by Bunda Melisa (youtube)#PejuangGoldenApron2#GoDaRamadhan_SiniMamamDulu #GoDaPaders #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadindonesia#CookpadCommunity_Bekasi

Dari pertama mengetahui adanya metode ini, saya penasaran dan berniat mencoba membuatnya. Karena saya tertarik dengan hasil donatnya yang cantik dengan white ringnya tanpa perlu lama-lama menguleninya.Sepertinya mudah ya tapi ternyata pada prakteknya beberapa kali mencoba selalu gagal.Yang membuat donat saya yang sebelumnya gagal adalah ketika dilubangi/dicetak selalu kempes dan menciut. Jadi waktu digoreng bentuknya malah keriput. Mungkin saking lembutnya adonan itu.Di resep asli setelah adonan ditambahkan ragi, margarin dan garam, adonan dipotong, dibulatkan dan didiamkan lagi. Setelah itu baru dicetak atau dilubangi kemudian didiamkan/proofing lagi.Berhubung selalu gagal dengan bentuknya, akhirnya saya ubah prosesnya. Setelah diberi ragi, margarin dan garam, adonan saya profing sampai mengembang 2x lipat. Setelah adonan dikempeskan, adonan langsung saya potong dan cetak lalu diproofing lagi.Setelah itu langsung digoreng. Jadi tidak membuat donat itu berubah bentuknya. Dan Alhamdulillah berhasil, donatnya lembut dan keluar white ringnya.Yang pasti sekarang saya sudah tidak penasaran lagi 😅.Source: "Donat Empuk Metode Autolisis - Dijamin Keluar White Ring" oleh Alinett_cooknfood#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bekasi

Bismilah, nama nya belajar kan yah di coba aja, lumayan lah yah meskipun emak masih gereget rasanya belum puas, di tambah jagoan setengah perjalanan pasti rewel 😅, emak masih penasaran dengan metode ini, kata nya ada yg didiam kan 10 jam. Besok2 coba lagi buat roti deh. Dan ini goreng nya juga ga jago tp donat nya empuk mungkin emak yg perlu banyak latihan 🤭Takaran nya emak kurangi, kebanyakan ga ada yg makan.

Seperti biasa..inces minta donat..laagiii..dia suka banget donat.. Karna si mamak lagi males berantem ama tepung2an..jadilah donat pengoler/pemalas...kenapa pemalas..karna ngulenx cuma hitungan 5 menit dah jadii....empuk pula lembut...enak laa pokoknya. Kelebihan metode ini, kita ga perlu keluar tenaga untuk mengulennya, kekurangannya, makan waktu...hingga beberapa jam...yaa begitulaah pokoknya..langsung aja yuk intip caranya..btw maaf langkahnya ga kefoto...terlampau lupa, hehe

Yaampun seneng bgt nemu resep donat metode autolisis ini, sangat meringankan tugas tanpa ulen menguleni yg sampe pegel2 karena cukup didiamkan saja 6-8 jam sambil ditinggal ngisi rapor anak murid trus lanjutin lagi d beri ragi, diamkan lagi, sibentuk, diamkan lagi, jadi deh donatnya. Sm dgn metode ulen, atau donat yg dimixer rasanya sama2 lembut dan menul2 tahan lama. Sangat mudah moms, yuk dieksekusi!Memang butuh waktu yg lama makanya cocok untuk yg sembari kerja atau ngerjain pekerjaan rumah. Kalau buat besok yaa bikin adonan malam ini lanjutin pagi. Buat sy ini cocok sekali, thanks inspirasinya @dewiratnasari :D