Torta de zanahoria (Keke)

Chef Manuel Pérez
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Perú

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Torta de zanahoria (Keke)

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Ingredientes

20 raciones
  1. 250 grschancaca (papelón o panela)
  2. 6 unidadesclavos
  3. 2 ramascanela
  4. 6huevos
  5. 400 grsazúcar
  6. 2zanahorias grandes
  7. 640 grsharina preparada (leudante)
  8. 330 mlaceite
  9. 1 cucharadavainilla
  10. 120 grspasas
  11. 1 cucharadacanela en polvo
  12. Chocolate blanco para decorar opcional (queda muy rico)

Paso a paso

  1. 1

    Primero colocamos a hervir el agua con la chancaca (papelón o panela) junto a la canela y clavos, hasta que se derrita por completo, colamos y reservamos hasta que enfríe.

  2. 2

    Batimos nuestros huevos con el aceite y la vainilla hasta que queden bien disueltos los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos hasta que esté bien suelta la mezcla. Colocamos el agua de chancaca y la harina de trigo, seguimos batiendo hasta que todo quede homogéneo, dejamos afuera la canela en polvo y las zanahorias.

  3. 3

    Recuerden pasar las pasas por harina para que no queden debajo en el molde.

  4. 4

    Ahora bien tenemos nuestra mezcla bien homogénea y lista, ahora vamos rallar las zanahorias e incorporar en la mezcla final junto a la canela en polvo y las pasas, remover solo un poco.

  5. 5

    Precalentar el horno a 200° grados y después lo bajamos a 180°, metemos nuestra torta de zanahoria, esta se tarda entre 35 a 45 minutos, el olor en el horneado llamará mucho la atención y será señal de que está lista ❤️.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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