Sopa de tortillas con calabacitas ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Hoy les voy a dar la receta de una sopa realmente deliciosa, les va a encantar. #DelantalDorado
Sopa de tortillas con calabacitas ©
Hoy les voy a dar la receta de una sopa realmente deliciosa, les va a encantar. #DelantalDorado
Paso a paso
- 1
En una cacerola ponemos a hervir 1 jitomate de bola y dos chiles guajillos sin semillas ni venas.
En una olla ponemos y 1 o 2 calabacitas picaditas, media cebolla picada, 1 o 2 dientes de ajo picados muy finamente y 1/2 taza de granitos de elote congelados.
Molemos el jitomate y los chiles guajillos y los colamos sobre la verdura, sazonamos con 2 cucharaditas de consomé en polvo, una rama de epazote y dejamos cocer.
- 2
Rebanamos en tiritas unas 4 o 6 tortillas y las freímos en aceite a que queden bien doraditas, las escurrimos y las colocamos sobre servilletas de papel.
A la hora de servir los platos servimos la sopa y encima colocamos las tortillas doraditas, adornamos con unas rodajas de limón.
Esta sopa es un pecado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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