Pizzas de pan fáciles

Esta receta además de fácil, rica y económica me trae muy gratos recuerdos porque mi madre la solía hacer como cena cuando quedaba mucho pan, unas mini pizzas con pan del día anterior, con salsa de tomate, huevo, jamón y queso , nos encantaba a mis hermanas y a mi, y si sobraban me llevaba un poco al colegio al otro día, riquísimas frías y por supuesto calientes aún más ya que se disfruta del queso mozzarella derretido.
Son ideales para copetín o aperitivo, como bocaditos salados para buffet o como tapa o para una picada ya que el pan está cortado en rodajas por lo que las pizzas resultan pequeñitas. Los ingredientes de cobertura pueden variar según el gusto de los comensales.
Paso a paso
- 1
Cortar en rodajas más o menos finas las barras de pan y colocarlas en una asadera untada con aceite. Reservar.
- 2
Pelar y cortar la cebolla en aros finos y rehogarla en dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir el puré de tomate, condimentar con pimentón, orégano, pimienta y sal a gusto. - Mezclar y dejar cocinar a fuego moderado unos 15 minutos.
- 3
Con una cuchara, cubrir cada rodaja de pan con un poco de salsa de tomate y hornear hasta que se doren suavemente para que queden crujientes.
- 4
Retirar del horno y verter unas gotitas de aceite de oliva por encima de las mini pizzas.
- 5
Por encima de cada mini pizza , colocar una loncha de jamón, una rodaja de huevo duro hervido y queso mozzarella. A las lonchas de jamón se las debe cortar en tres o cuatro partes según el tamaño de las mini pizzas pues deben cubrirlas.
- 6
Hornear hasta que el queso se derrita y espolvorear por encima un poquito de orégano molido.
- 7
Servir caliente o frías.
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