Pan pizza con harina de soja

La pizza es como un pan que sirve de base a la más variada cantidad de alimentos distribuídos sobre la misma. Su elaboración es similar a la del pan: harina común amasada ligeramente con agua y levadura, con un determinado tiempo de leudado para que duplique su volumen. Cuando la masa crece y se hace esponjosa, es decir, cuando se "panifica", se le da la forma que se desee ( por lo general redonda, o rectangular como en esta receta) y se detiene la fermentación con los ingredientes que la cubren y el calor del horno.
En realidad, se trata de un pan casero acompañado de todos los ingredientes que podamos imaginar y todas sus combinaciones posibles.
Esta es la receta de un pan elaborado con harina de soja, hecho pizza, y cubierto de sencillos ingredientes como huevos duros, pimientos morrones en conserva, aceitunas verdes, salsa de tomate y queso mozzarela.
Las cantidades dadas en la receta rinde para dos panes pizzas.