鹹酥劍蝦

Name: 鹹酥劍蝦
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 劍蝦; 蒜頭; 竹薑片（或薑末）; 青蔥; 片栗粉（或太白粉）; 《調味料》; 米酒; 鮮味粉（或鹽巴）; 小磨坊~鹹酥雞胡椒鹽粉

欣欣公主魔法廚房 @cook_16992960

台灣

鹹酥劍蝦

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劍蝦
蒜頭
竹薑片（或薑末）
青蔥
片栗粉（或太白粉）
《調味料》
米酒
鮮味粉（或鹽巴）
小磨坊~鹹酥雞胡椒鹽粉

料理步驟

1

先用剪刀剪掉蝦頭尖刺才不會在吃的時候刺到嘴巴，將劍蝦清洗乾淨盡量充分瀝乾水分，放入小盆裡灑上微量片栗粉（或太白粉）稍微均勻讓蝦與粉攪和在一起備用
2

蒜頭切末、竹薑片（或薑切末）、青蔥切成珠備用
3

鍋子加熱放入炒青菜量的油（不能少），倒入劍蝦翻炒讓蝦殼煎酥再從鍋邊嗆入些米酒，鍋子温度切記要夠高這樣子炒出來的劍蝦才不會出水。放入竹薑片（或薑末）、蒜末改轉中火翻炒出香氣

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欣欣公主魔法廚房 @cook_16992960

發布於 2020年04月16日 14:26

台灣

41歲才學著進廚房，我的體認是：只要功夫深鐵杵也能磨成繡花針；只要用力試，廚餘也會變美食！

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