En una olla colocaremos la leche con la vainilla a fuego medio hasta que rompa hervor. Apagar fuego, retirar y colocar la olla sobre un paño en el mesón para que enfríe por 10 minutos.

Mientras enfría la leche, en otro bowl con la ayuda de una batidora mezclaremos los huevos y el azúcar hasta formar una mezcla más blanquecina y espesa. En este punto añadimos la maicena y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.

Una vez que tengamos la mezcla lista, tomaremos la olla donde tenemos la leche y dejaremos caer un poquito. Con la ayuda de un batidor manual mezclamos sin parar hasta que se integre, la mezcla suavice y se torne más líquida. De a poco ir agregando más leche hasta acabar los 500 ml sin que queden grumos. Volvemos a colocar toda la mezcla en la olla y a fuego bajo revolvemos sin parar hasta que rompa hervor y espese.

Cuando nuestra crema pastelera esté lista, la colocaremos en un bowl y le pondremos alusa plast (papel plástico transparente) por encima para que no se forme una capa seca sobre nuestra crema y dejaremos enfriar en el refrigerador. Sacar bien fría para rellenar todos los postres que más te gusten. Puedes revisar mi receta de berlines, quedarán fantásticos con la crema :) Si se endurece usa la minipimer y listo! 🙂