Dulce de leche casero clásico y repostero fácil... (?)
Si, vivo en un lugar donde no hay dulce de leche... 🤦🏻♀️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocamos la leche a hervir en una olla
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Una vez que rompa el hervor ponemos el fuego al mínimo, agregamos el azúcar y el bicarbonato y revolvemos.
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Te sentás a mirar una maratón de Harry Potter/ El señor de los Anillos / Star Wars mientras revolves por varias horas.
- 4
La leche va a pasar por varios colores. Amarillo - te con leche - café con leche y va a ir oscureciendo gracias al bicarbonato de sodio
- 5
A partir de la tercer hora (para un litro de leche) vas a ir viendo que ya va tomando forma, que el color ya está a punto pero el dulce sigue líquido.
- 6
Te recomiendo que a partir de este momento (con un plato sacado del freezer) pruebes la consistencia del dulce. Pones un poquito de dulce en el plato frío, lo dejas enfriar unos segundos y le pasas una cuchara o el dedo para ver cómo se corta. Si querés ponerle un poquito de vainilla, este es el momento y no queda nada mal.
- 7
Una vez que esté listo sacas la olla del fuego y sigues revolviendo hasta que enfríe un poco antes de pasar a un frasco
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REPOSTERO: Seguimos revolviendo 1 o 2 horas más. Bien tamizado y de a poco vamos a agregar el almidón de maíz.
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Revolvemos y revolvemos y volvemos a probar con el plato. En la olla vas a ver qué se puede ver el fondo cuando pasas la cuchara. El dulce empieza a dibujarse y a oscurece más.
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Una vez listo hacemos el mismo proceso de enfriado. Recordá que el repostero muy frío va a ser complicado de mover
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RECOMENDACIÓN. Te esperas a que pase la 40tena, vas y te compras 5kls de dulce de leche y ves la maratón de Harry Potter con el pote en la mano xD
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