挑戰100秒學會做 巧克力布朗尼

9巷5弄甜點實驗室
9巷5弄甜點實驗室 @alley5lane9
台灣

法國首席廚藝學院配方,做法超級簡單,就算是烘培新手一定也能成功!
實作影片:https://youtu.be/6TwuAGIhqGQ

挑戰100秒學會做 巧克力布朗尼

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實作影片:https://youtu.be/6TwuAGIhqGQ

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預備食材

60 分鐘
4人份
  1. 黑巧克力 250 g
  2. 奶油 210 g
  3. 中筋麵粉 110 g
  4. 全蛋 3 顆
  5. 砂糖 250 g
  6. 適量
  7. 香草精 5 g
  8. 鮮奶油 110 g
  9. 榛果 25 g
  10. 胡桃 75 g
  11. 開心果 25 g

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    隔水加熱黑巧克力和奶油,攪拌到融化。

  2. 2

    雞蛋、鹽、砂糖打勻後,加入香草精和鮮奶油,攪拌均勻。

    #第一次試做後覺得稍微過甜,建議砂糖可以調低到200g,減少的量1:1用鮮奶油代替 (鮮奶油增加到160g),維持糖份的保濕功能。

  3. 3

    混合巧克力和蛋奶液後,加入過篩麵粉,攪拌成麵糊。

  4. 4

    加入烤過的堅果,攪拌均勻後倒入模具。

  5. 5

    進烤箱,165℃烤30分鐘。

  6. 6

    烤完放涼切塊,裝進保鮮盒冷藏2~3天,風味更佳。

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