Ανοιξιάτικο χοιρινό στην γάστρα με εσπεριδοειδή
Την δυσκολη περίοδο του περιορισμού στο σπίτι λογω της πανδημίας, η φαντασία σε συνδιασμό με την Άνοιξη έφερε στο τραπέζι μας αυτή την όμορφη συνταγή με πορτοκάλια, λεμόνια, ρίγανη και δεντρολίβανο από τον κήπο μας.
Ανοιξιάτικο χοιρινό στην γάστρα με εσπεριδοειδή
Την δυσκολη περίοδο του περιορισμού στο σπίτι λογω της πανδημίας, η φαντασία σε συνδιασμό με την Άνοιξη έφερε στο τραπέζι μας αυτή την όμορφη συνταγή με πορτοκάλια, λεμόνια, ρίγανη και δεντρολίβανο από τον κήπο μας.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλέγουμε κομμάτι από μπούτι χοιρινό που να έχει λίγο λίπος και λέμε στον χασάπη να μας το κόψει μεγάλα κομμάτια για γάστρα.
Το προηγούμενο βράδυ τοποθετούμε το κρέας σε ένα μεγάλο σκεύος.
Στύβουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια αλλά πριν τα στύψουμε κρατάμε μερικά κομμάτια φλούδας και από τα δύο.
- 2
Βάζουμε τον χυμό σ’ ένα μεγάλο βάζο με καπάκι.
Προσθέτουμε στο βάζο τα σκόρδα τα φυλλαράκια από το δεντρολίβανο και την ρίγανη.
Σ’ ένα μπολάκι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τον κύβο λαχανικών και τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα να μαλακώσει ο κύβος, μ’ ένα πιρούνι διαλύουμε καλά τον κύβο στο ελαιόλαδο και το προσθέτουμε στο βάζο με τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- 3
Κλείνουμε το βάζο με το καπάκι του και χτυπάμε καλά σαν να ήταν σέικερ να ανακατευτούν τα υλικά καλά. Περιχύνουμε με την μαρινάδα το κρέας και προσθέτουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού. Σκεπάζουμε με ζελατίνα και τοποθετούμε στο ψυγείο.
- 4
Αφήνουμε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα (Αν δεν έχουμε τόσο χρόνο το κρέας για να μαριναριστεί χρειάζεται τουλάχιστον 4 ώρες).
Την επομένη βγάζουμε το μπολ με το κρέας από το ψυγείο και το αφήνουμε όσο ετοιμάζουμε το φαγητό να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
- 5
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις τοποθετούμε στη γάστρα, καθαρίζουμε και βάζουμε επίσης χοντροκομμένα τα καρότα. Αλατίζουμε ελαφρά (μην ξεχνάμε πως έχουμε βάλει στην μαρινάδα των κύβο λαχανικών)
- 6
Τρίβουμε από πάνω λίγο έξτρα πιπέρι.
Ανάβουμε τον φούρνο, και ρυθμίζουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω – κάτω.
Ανακατεύουμε τις πατάτες με τα καρότα, ώστε να πάει παντού το αλατοπίπερο.
Στην συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια μαριναρισμένου χοιρινού επάνω τους, προσέχοντας από πάνω να είναι οι πλευρές του κρέατος με το περισσότερο λίπος.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
- 7
Στον προθερμασμένο φούρνο τοποθετούμε την γάστρα στην χαμηλή σχάρα, χωρίς το καπάκι και ψήνουμε για 45 λεπτά. Μετά από 45 λεπτά σκεπάζουμε τη γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 2 ώρες, μέχρι οι πατάτες να απορροφήσουν τα υγρά και να μελώσουν.
- 8
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε το φαγητό 10 λεπτά να ξεκουραστεί και σερβίρουμε
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Λιωμένο Χοιρινό μπούτι στην γάστρα Λιωμένο Χοιρινό μπούτι στην γάστρα
Έψαχνα συνταγή να είναι στα μέτρα μου δεν έβρισκα οποτε δημιούργησα εγω με αγαπη για την οικογένεια μου..
-
Χοιρινό στην λαδόκολλα Χοιρινό στην λαδόκολλα
Οι γιορτές πλησιάζουν και πάντα στο τραπέζι μας έχουμε ένα κρέας που θέλουμε να φάνε όλοι και να χορτάσουν. Θέλουμε όμως να είναι γευστικό και μαλακό. Με την συνταγή αυτή σας ορκίζομαι πως θα το πετύχετε. #βιβλίο
-
-
Χοιρινό μπούτι στη γάστρα Χοιρινό μπούτι στη γάστρα
Εξαιρετική γεύση, με το φρέσκο δεντρολίβανο να το απογειώνει. Ο συνδυασμός με το θυμάρι ταιριάζει τέλεια με το χοιρινό. Τα εσπεριδοειδή με τη μουστάρδα και το μέλι, άχαστο πάντρεμα με το χοιρινό. Συνταγή που κάνω πολύ συχνά και αρέσει σε όλους.
-
Λάχανο με χοιρινό κρέας!! Λάχανο με χοιρινό κρέας!!
#χρυσόπιρούνι.Ένα χειμωνιάτικο ωραίο φαγητό.
-
Καυτό χοιρινό σελινάτο αυγολέμονο Καυτό χοιρινό σελινάτο αυγολέμονο
Για τις κρύες νύχτες του Χειμώνα δίπλα στο τζάκι σας προτείνω αυτή τη συνταγή , εύκολη, οικονομική λύση. Σερβίρεται με μπόλικο πιπεράκι και τυρί φέτα ή κεφαλογραβιέρα.Λίγα μυστικά ακόμαΤο κρέας όταν ροδίζει μόνο του με το λάδι κρατάει τα ζουμιά του και παραμένει τρυφερό.Αποφεύγουμε τα πολλά ανακατέματα γιατί το χοιρινό είναι ένα κρέας που διαλύεται εύκολα.Τη συνταγή αυτή τη φτιάχνουν στον τόπο του άντρα μου, με μικρές παραλλαγές στη Μακεδονία.
-
-
Μπούτι χοιρινό με εσπεριδοειδή στη γάστρα Μπούτι χοιρινό με εσπεριδοειδή στη γάστρα
Μία ωραία λύση για ένα γιορτινό ή κυριακάτικο τραπέζι.#ΉρθαΓιαΝαΜείνω #χοιρινό #γιορτινό
-
Φρικασέ με χοιρινό, μαρούλι και σέλινο Φρικασέ με χοιρινό, μαρούλι και σέλινο
#2020Το συγκεκριμένο φαγητό το φτιάχνω και το Μεγάλο Σάββατο γιατί δεν μας αρέσει η μαγειρίτσα
-
Κατσικάκι με πατάτες και καρότο στην γάστρα Κατσικάκι με πατάτες και καρότο στην γάστρα
Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #κατσίκι #πασχα #πατάτες #καρότα #μαγειρευωμεελαιολαδο #υγιεινή #καθεμερα #οτιεχω #ρίγανη #θυμάρι #δεντρολίβανο #Κυριακή #καρότο #γάστρα
-
Αρνάκι στο φούρνο με λεμόνι 🍋 Αρνάκι στο φούρνο με λεμόνι 🍋
Εγώ πάντρεψα το αρνάκι με λεμονάκι , μπαχαρικά, δεντρολίβανο και ρίγανη.Έλιωσε και έγινε όνειρο!#ταίρι
-
Κοτόπουλο στο slow cooker! Κοτόπουλο στο slow cooker!
Ανακάλυψα τον slow cooker της μαμάς μου, το οποίο της τον είχαν πάρει δώρο στο γάμο της, αρκετά χρόνια πίσω! Η ίδια δεν τον έχει χρησιμοποιήσει ποτέ, είπα λοιπόν να τον δοκιμάσω και ιδού το αποτέλεσμα!!! Μια συνταγή αφιερωμένη στην αγαπημένη μας @cooking_is_fun και την ομάδα της, αλλά και στη @Sitronella που μου έδωσε την έμπνευση με τη συνταγή της...! #ομάδαπιπεριά
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια