好吃的鮮奶饅頭，小孩很愛.

想要增加饅頭的香度，特別將部分的水改成鮮奶，口感較市售的有嚼勁ㄧ點卻不至於硬，不知是不是揉麵揉太久了，但成品算成功。

全用鮮奶揉製的麵糰軟軟甜甜的加上吃得到芋頭絲濃濃芋香味在嘴巴化開對喜歡吃芋頭的我來說   真是好棒的一道點心～訣竅提示攪拌芋頭過程加點鮮奶拌勻   才不會太乾   難鋪蓋麵糰上

#好料日記烤饅頭的口感和麵包的口感完全不一樣，烘烤過的饅頭，外皮酥脆內部柔軟口感紮實更有嚼勁~

最近小情人休息放假ˊ所以除了準備晚餐也會做些點心來當早餐或讓他們突然餓時可以解饞今天的"牛奶芝麻饅頭"特別添加了"老麵"麵團口感比較Q也比較有咬勁哦~何謂老麵？也就是過度發酵的麵團ˊ添加少量可以增加成品彈性及風味訣竅提示老麵的好處：用老麵發酵可以增加麵食的Q度與咬勁，麵粉的麥香味會更加的凸出，麵食的質地更加細緻香醇可口。而老麵的酸度，可以幫助酵母發酵，調整麵糰的pH值，讓整個麵糰穩定度增加，保鮮期限增加。從前的人使用自然發酵法，也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作麵食時，會留一塊發好的生麵糰放著任其自然發酵，第二天再拿來和溫水攪拌，然後再加入新材料中攪揉，這樣就不必另外添加酵母。這塊隔夜再發酵麵糰稱為老麵、麵肥、酵麵、起子、麵種。所以平時有用剩的麵團就可以用塑膠袋密封好ˊ存放於冰箱等需要時拿出和新麵團一起使用哦~如果沒有ˊ想單獨製作老麵團材料:中筋麵粉120g速溶酵母1/4茶匙,水80g,鹽少許全部材料混合拌勻成團ˊ密封於塑膠袋中ˊ放冷藏3~4天內拿出使用都是OK的.......

#金弘黑芝麻醬 #刀切饅頭不加一滴水只用牛奶加黑芝麻醬來和麵的黑芝麻饅頭，採用超簡單的一次發酵法即可完成~蓬鬆宣軟好吃又營養。

栗子南瓜香甜，加入鮮奶。味道更濃郁

這次我做了3次的鮮奶小饅頭試了又試，淡淡的鮮奶味，香香甜甜的。是很基本的口味，但是就是吃不膩。 參考了周老師的牛奶饅頭食譜訣竅提示1. 蒸籠蓋要包布，插一根筷子留縫隙。2. 蒸好不要立刻開鍋，熄火等1分鐘，移開到鐵架上再等1~2分，才比較不會皺皮。3.空氣一定要多桿出來，不然做出來會坑坑巴巴><不過味道是一樣的。 食後感想我很喜歡這個牛奶饅頭，甜甜的淡淡的牛奶香，好吃。也不會很難，至少我3次都很有成功。不過重點還是在桿麵的部分，手揉或機器揉麵糰其實沒甚麼差別，手工桿的就是比較沒有壓麵機出來的漂亮。不過味道是一模一樣的就是了> <

濃郁的黑糖味中夾帶著淡淡的奶香，作法非常簡單，材料也非常容易取得，雖然這不是有嚼勁的口感，但鬆鬆軟軟好好吃唷～歡迎加入一起品嚐美食好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/40870906Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457訣竅提示◎ 蒸煮時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫，時間到就關火並保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘，再將蒸籠整個移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子，這樣蒸出來的饅頭才不容易皺皮。

動手做饅頭一點都不難喔只要幾樣食材揉擀麵糰就可以吃到熱騰騰的現蒸饅頭囉煎個蛋夾在饅頭裡就是一份營養好吃的早餐囉

中國傳統麵食,食材簡單,作法簡單,早餐搭配上一杯豆漿,就是飽足感十足的元氣營養早餐

突然想吃QQ實在的饅頭.....訣竅提示老麵需要很長時間發酵, 建議前一天就做好喔! \^o^/老麵作法:1.材料全部混和揉勻，揉至三光.2.放在常溫25°C環境中發酵10小時以上.食後感想有放老麵的饅頭口感真的很讚喔! QQ的, 吃得到發酵的麵香 ~~~\^o^/~~~