Gudeg Jogja tanpa Daun Jati

Source: ci @tintin rayner

Kemaren liat nangka muda di tukang sayur..jadi pengen bikin gudeg..resep gudegnya nyontek punya ce Tintin Rayner..kalo sambel gorengnya nyontek punya Mel's kitchen..resep sedikit aku modifikasi ya..berhubung enggak punya daun jati..aku masukkin aja daun jambu biji..kali aja warnanya bisa merah..ternyata lumayan jg..walau tidak semerah daun jati..tapi mirip2 lah..untuk krecek & blondo,aku beli pas mudik ke Jogja..blondo nya aku masukkin freezer,krecek masuk stoples lalu tutup rapat.

Rejeki anak solehah (Amin) 😁 pas maen ke kebun ada nangka muda jatuh, seneng bgt.. mana gede lagi heheh jd bisa bebikin sayur awet kenapa sayur awet krn mau dibikin lodeh atau gudeg makin sering di angetin makin mantep 😂. 1 resep gudeg ini buat 1 kg nangka muda tp sisanya msh byk dikulkas. 😋 oh ya resep by Ci Tintin Rayner sdkt sy modifikasi 😘

Dikasih nangka muda sama salah satu staff dikantor, aku bikin gudeg aja❤❤Dulu saya pernah bikin juga gudeg begini dan rasanya cocok. Inspirasi dari ci Tintin yaa❤❤

Dulu pas tinggal d jogja mana pernah bikin beginian.beli 10rb aja dah komplit.ini d sempetin bikin karna tempo hari beli gudeg d sini pas makan udah protes kok rasanya ga kayak gudeg ya.e pas bayar tambah protes lagi karna mehong pollll.haha #emakiritSource: tintin rayner

Terinspirasi Dari resep Tintin Rayner Dan gudeg merupakan menu favorite suami.

Udah kangen sama yang namanya gudeg jogja, makanan favorit masa lampau. Kebetulan ada yang ngasih nangka muda. Tanpa pikir panjang langsung aja cari-cari resep, terus dieksekusi. Di sini ga ada daun jati, gantinya pake teh celup, jadi warnanya ga pekat. Dimakan sama ayam goreng, lalapan dan sambel.. enak.. (eh ada yg kurang.. Sambel goreng krecek.. di sini ga ada yg jual krecek 😢). Tapi tetep enak kok...

Ceritanya lagi pingin bernostalgia dgn kota Jogja...btw aku pernah tinggal di sana slm 5 th...waktu masih di sana, kalo pagi biasanya sarapannya nasi gudeg...ada yg jual di sekitar kost. Di tempat tinggalku skrg jarang yg jual gudeg, akhirnya bikin sendiri.Tipsnya: nangka muda habis dikupas sebaiknya segera diolah, kalo kelamaan terpapar udara dan dagingnya menguning, jk dimasak mjd pahit. Jika suka warna gudeg lebih gelap lagi, alasi panci dgn daun jati slm memasak gudegnya, krn aku gak begitu suka aroma daun jatinya, jd nangka mudanya aku rebus dulu dgn daun jati smp nangka mudanya merah saja, selanjutnya buang air rebusan berikut daun jatinya. Jadi waktu dimasak dgn santan tdk pake alas daun jati.

Ada saudara yg request mnta dimasakin makanan manis khas jogja ini. Yaudah belanja nangka muda ditukang sayur 2 plastik cuma 3000 perak. 😄

Seneng bngt dpt thema minggu ini #JelajahResepNusantaraUdh lama mau bikin gudeg tp ini blm lengkap krn menyesuaikan yg ada di warung dkt rumah aja 😁Tapi kangennya sm kota Jogja udh terobati krn makanan khas kota pelajar ini, warna sih kurang menarik tp aroma sm rasanya g kan di ragukan lagi.Resepnya dr mba Tintin, simple cuma mesti sabar nunggu masaknya. Lbh enak pke daun jati krn g punya yah di skip deh.Source : Tintin Rayner#PejuangGoldenApron3#Week23#CookpadCommunity_Depok#OlahanNangka#JelajahResep#JelajahResepKhasNusantara

Kelamaan diquarantine jadi ga bisa pulang kampung.Biasanya papa suka banget ngajak sarapan di simpang 5, makan gudeg mbah-mbah. Gudegnya enak. Saya sangat suka.Ini resep saya recook punya ci cantik @tintin rayner. Makasi ya ci. Enak. Anak dan suami saya suka sekali.Semoga resep ini menginspirasi ya bu-ibuu bapak-bapak.Resep lengkap ada dibawah. Silahkan dicobaa 🤗🤗🤗🤗#Happyweekend#PejuangGoldenApron3

Source: tintin raynerLagi kangen jogjaaa.. Langganan jogja pinggir malioboro yg buka jam 10 malam.Pakai resep dari ci tintin, tanpa daun jati. Tapi gula merah saya kurangi, karena suami tidak suka manis.(1)#PejuangGoldenApron3#GoldenApronChallenge#week5(10)

|GATheNextLevel-Week 33|Pertama kali kenal yang namanya gudeg jogja ketika jaman masih SMP, dapet oleh-oleh gudeg dari temen ibuk 😂Kayak di tipi-tipi nih, jatuh cinta pada taste pertama 😂😂Saya memang bukan pecinta minuman yang manis-manis, tapi soal makanan yang bercitarasa manis paling doyan 😂😂Entah manis berkecap atau manis semacam baceman atau gudegPasti bakal maju nomor satu 😄😄Naah sepanjang masa "mbolang" ke jogja pun gak pernah kelewatan icip-icip gudeg khas jogja 😂Surganya kuliner lokal yang nikmat ada di jogja 👌😊Source : CP @Tintin Raynerhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/478863-gudeg-nangka-simpel-no-daun-jati-enakkk?invite_token=ovGFWgU6WurNzR1XP3d9BoLp&shared_at=1610316970#GA_TheNextLevel#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraYogya#Colam_KuloNuwunYogya#CookpadCommunity_Malang

Bagian terpenting dan riweh dari menu gudeg tentu saja masak nangkanya. Ternyata banyak baget printilan sepanjang masak gudeg ini, khususnya ini itu buat merebus nangka.Alhamdulillah karena dekat dengan kakak dan saudara, jadi banyak yang mau ikut repot. Tadinya nggak mau ribet pakai bahan yang susah didapat, tapi malah dapat semua dan diantar: nangka muda, daun pisang, dan daun jati... 😁Gudeg lengkap ini terdiri dari 4 resep: gudeg, sambel goreng krecek, telur bacem, dan ayam opor. Semua resep sudah diposting terpisah dan saya tag di lampiran.

Enak dan gurih, tetep pas di lidah orang Sumatera kaya saya. Alhamdulillah..Saya tulis setengah resep, kalo mau banyakan, tinggal kalikan saja. Sy cuma sanggup masak selama 2 jam, sdh keburu masuk waktu makan siang. Seharusnya dimasak 4-5 jam. Tapi tergantung selera juga, ada yg suka kering, ada yg masih suka berkuah.Sumber: Tintin Rayner#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru

Sebelum pindahan rumah. Siap2 bikin gudeg nangka karna ga perlu masak lg. Semakin lama semakin enak. Dan Ini resepnya tintin rayner dan sedikit di modifikasi

Membuat gudeg itu ternyata mudah. Bisa dibuat memakai slow cooker atau di panci anti lengket dengan api kecil sekali. Kalau saya masak dengan panci api kecil sampai santannya surut. Kalau orang Jawa bilangnya “nyemek”.Bumbu halus semua tinggal cemplung dimasak bersama nangka dan santan. Cari nangka muda di New York itu bukan berbentuk buah yah. Bentuknya sudah dalam kemasan kaleng. Namanya Young Jackfruit. Sebenernya kalau buah nangka sendiri, ada yang dijual fresh dalam bentuk buah. Tapi kalau nangka muda untuk masak seperti ini, belum pernah nemu yang buah. Dan biasanya kalau masak gudeg itu, bumbu nya harus diulek. Katanya rasanya makin enak. Tapi kalau saya, yah di blender aja. Capek banget harus ngulek ngulek bumbu ✌🏻Masalah ulek dan blender hanya faktor sugesti. Insya Allah kalau masaknya ikhlas dan penuh cinta, rasa juga sama enaknya.Untuk kreceknya? Ini kebetulan masih ada sisa kiriman langsung dari ibu mertua di indonesia. Nyari krecek disini lumayan susah. Yang biasa dijual di Toko Asia, krupuk krecek dari Pork Skin. Mirip sekali dg krupuk krecek sapi. Kalau krecek kulit sapi belum pernah nemu. Hmm jadi kalau ada kiriman krupuk krecek dari indonesia, bener bener saya hemat sekali pakainyaa. Hha

Dapet request dari suami, kalo dia pengen makan sayur tewel ( nangka) cuss besoknya ke pasar beli bahannya... dia berfikir gimana klo dibuat gudeg + telur tp saya ragu karna kyaknya ribet hehehe akhirnya nyari resep dan nemu resep dari mbak tintin rayner, liatnya simpel tp proses masaknya kurang lebih 2 jam 😬😬 bahkan klo mau lebih mantap lagi 4- 5 jam masaknya dikuali tanah liat supaya enak... gak kebayang lamanya menunggu...saya putuskan mau mencoba untuk pertama kalinya.. walaupun bukan asli jawa tapi saya udah pernah beberapa kali coba dan waktu ke jogja coba gudeg yu djum rasanya manis... disini, saya tulis resep asli dari mbak tintin rayner... terimakasih resepnya sudah menginspirasi saya berani mencoba membuat gudeg, enak rasanya 👍👍👍#PejuangGoldenApron3#gudegjogja#gudegnangka

Dirumah malang nangka muda melimpah, tinggal ambil aja dikebun, aneka buah dan sayuran tinggal petik, masih segar2, jadi kl mau pulang ke lamongan dibawa semuanya 🤭 saya bawa tewel juga alias nangka muda, bingung mau disayur biasa sudah bosen ya...akhirnya beli rambak sapi dimasaklah sigudeg ini 🤗#BerapiManjuhu#CookpadCommunity_Lamongan#GudegJogjalengkap#GudegEnak

Rasanya sudah lama tidak berkunjung ke Yogyakarta (-/+ 3 tahun) padahal tetanggaan 😅Lalu tetiba pengen makan gudeg khas Jalan Malioboro, yasudah cari-cari resep dan qadarullah menemukan resep dari Ci Tintin @cook_2668114, dan setelah eksekusi rasanya seperti sedang berkunjung ke Malioboro. Woho, bongkar celengan rindu versi imajinasi #halah 😆Mantap pisan, patut dicoba 👍🤗#cha_sayur

Edisi metik nangka muda dr kebon belakang rumah yg lumayan banyakkk. Jadilaah bikin gudeg. Tp minusnya disini pke santan instant (gak sempet parut kelapa juga keburu si bos kecil bangun).Btw, bisa merah begitu dikasii alas daun jati+aromanya makin sedepp.Masak gudeg gini pake metode slow cooking. Jd masaknya kudu superrr sabaaarr. Kalo mau enak di inepin dl semalem. Awet berhari2 asal diangetin terus juga tambah enakk. Ntar hasilny gudeg kering.

Udah lamaaaa banget pengen bikin gudeg dan nyimpen resepnya mbak Tintin Rayner, tapi ga bikin2. Akhirnya kemaren beli nangka muda, berikut kuali tanah liatnya 🤭 dan nyobain bikin.Resep aslinya ga pake daun jati dan ga pake teh celup spt yg kebanyakan orang pake supaya merah gudegnya. Saya juga ga pake keduanya itu! Tapi karena didepan rumah ada pohon jambu batu, jadi saya pakein daun jambu aja. Lumayaaaan... jadi agak merah, ga pucat gudegnya! Ternyata seru juga nih bikin gudeg... 🤩

Habis bikin sambal krecek, ehh kepikiran temannya yaitu gudeg. Pas di tukang sayur liat ada nangka muda, tapi cuma ada satu bungkus. Yasudahlah, gpp kita bikin sedikit untuk percobaan pertama. Alhamdulillah, jadi dan rasanya enak. Terharu banget bisa bikin gudeg enak untuk pertama kalinya.#Semangcook_nasi#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang#PekanPosbar#IsiPiringku#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe50Source : @ResnaCookingStory

BismillahAssalamu'alaikum..Dari kemarin-kemarin ingin sekali makan gudeg, di Jogja banyak gudeg enak, tapi pikir-pikir lagi kayaknya pengen bikin aja deh, kebetulan di warung sayur ada nangka muda masih seger udah di potong-potong langsung sajaaa ambil hihihiDapet resep mudah dan enaknya dari ci Tintin @cook_2668114 , sy modif sesuai bahan yg ada di rumah, beneran enak inimah, simpel juga, sok atuh cobain...

Masih dengan tema makanan #KhasNusantara, resep posbar #Gas2025 ini saya pilih memasak Gudeg Joga. Makanan khas jogjakarta ini sudah sangat di kenal oleh masyarakat indonesia. Bahkan di jogja sendiri, gudeg sudah bisa di jadikan oleh2 untuk para wisatawan karena dikemas dengan wadah yg praktis dan tidak mudah basi.Nah… karena di rumah punya banyak nangka muda, jadilah kepikiran buat gudeg ini. Alhamdulillah rasanya enak, bikin nambah teruss 😝Yuuk bikin jugaa ,,,#bibidadan_2025#CookpadCommunity_Bandung#KhasNusantara #GAS2025#Pais_KatuanganLemburAda satu catatan penting: pada saat memasak, perlu kesabaran yang tinggi. Karena gudeg dimasak dengan aapi kecil dan waktu yang lama untuk bisa jd gudeg dengan bumbu yg meresap dan nangka yg lembut ….

Dapat kerupuk kulit dr tetangga, dimasak krecek tapi kok kurang srek kalau ga ada gudeg, akhirnya bikin gudeg seadanya aja dengan sisa nangka muda yg uda di rebus taruh frezer. Rasanyaaa tetep enak😍

Gudeg yogya ala saya. Nangka muda, telur dan ayam dimasak jadi satu dalam panci lalu dimasak dengan api kecil sekali.

waktu jalan2 ke pasar kemaren liat orang jual nangka muda, suami langsung request minta buatin gudeg khas jateng ini. Tips. kalo buat gudeg sekalian yg banyak ya bu ibu. soalnya prosesnya lammaaa 3-4 jam untuk mendapatkan gudeg yg sesungguhnya 😥 toh ntar setelah matang menyusut. tapi puaslah sama hasilnya 😆 sengaja saya tambahin telur seperti gudeg2 pada umumnya, dan saya pakai tulangan ayam buat kaldunya biar tambah seddaapp😝 sisa buat abon ayam kemaren. karna di jakarta susah nemuin daun jati maka saya ganti dengan teh hitam. yukk mari ngedapur. Happy recipe :)

Nah, ini kali kedua bkin gudeg yg lumayan sukses ktimbang yg pertama. Krn lebih gelap & manis seperti saya 😄 wkwkwkw.Recook dr beranda cik TinTin Rayner, akhirnya bisa jg bkin gudeg simple nan harum.Masyaallah,... Bgitu proses masak dmulai aroma wangi bumbu gudegnya menyebar ke sudut2 ruangan rumah saya 😱😱 bkin g kuat nahan laper pengen langsung icip dg spiring nasi hangat.

Bismillah..menu ini hasil recook dari sahabat cp mbak @henie80 🥰dalam pengolahan ini saya rebus dulu nangka mudanya,utk menghilangkan getahnya (efek pnya magh akut,tapi suka bgt SM gudeg)🤭dan saya pakai bumbu dasar putih yg selalu setia menemani saya nguprek di dapur...xixixi. pemakaian gula tetap sesuai resep aslinya,dgn 300gr nangka muda🤭tetap rasa yg saya mau dapat kok 👍cekidot di resep yukkk#cookpadcommunituindonesia#cooksnap#cooksnap