Bumbu Dasar Praktis (Based on recipe Chef Rudi Choirudin)

Visda Ummu2H
Visda Ummu2H @Visda_Ummu2H
Jogja-SulSel-TangSel-JakPus-Palu

Bismillah,
Resep Bumbu dasar yang saya bikin kali ini based on recipe nya dari Chef Rudi Choirudin, yang resep bumdasnya hits banget dan juga lihat resepnya Bunda Anastasia Aileen yang juga recook dari resep Chef Rudi.

Untuk duo bawangnya kira-kira menghabiskan 500gr bawmer dan 250 gr bawputih. Hasil jadi bumbunya pas di wadah 500ml-an.
Insya Allah lebih memudahkan juga ketika menyiapkan hidangan sahur dan berbuka 💕

#masakdirumahaja
#stayhealthy

Bumbu Dasar Praktis (Based on recipe Chef Rudi Choirudin)

Bismillah,
Resep Bumbu dasar yang saya bikin kali ini based on recipe nya dari Chef Rudi Choirudin, yang resep bumdasnya hits banget dan juga lihat resepnya Bunda Anastasia Aileen yang juga recook dari resep Chef Rudi.

Untuk duo bawangnya kira-kira menghabiskan 500gr bawmer dan 250 gr bawputih. Hasil jadi bumbunya pas di wadah 500ml-an.
Insya Allah lebih memudahkan juga ketika menyiapkan hidangan sahur dan berbuka 💕

#masakdirumahaja
#stayhealthy

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. A. Bumbu Dasar Putih
  2. 250 grambawang merah
  3. 100 grambawang putih
  4. 50 gramkemiri sangrai
  5. 1 sdmketumbar butiran sangrai
  6. 4 cmlengkuas
  7. 2 sdtgaram
  8. 2 sdtgula pasir
  9. 200 mlminyak goreng (100ml untuk memblender &100ml untuk numis)
  10. B. Bumbu Dasar Kuning
  11. 50 gramkemiri sangrai
  12. 75 grambawang putih
  13. 200 grambawang merah
  14. 25 gramkunyit
  15. 10 gramjahe
  16. 12 gramlengkuas
  17. 1 sdtlada bubuk
  18. 1 1/2 sdtgaram
  19. 1 sdtgula pasir
  20. 100 mlminyak goreng(50ml untuk memblender dan 50ml untuk numis)
  21. C. Bumbu Dasar Merah
  22. 100 gramcabai merah
  23. 75 gramcabe keriting
  24. 50 grambawang merah
  25. 25 grambawang putih
  26. 1 buahtomat setengah matang ukuran sedang
  27. 50 gramgula pasir
  28. 12 gramgaram
  29. 100 mlminyak goreng(50ml untuk memblender dan 50ml untuk numis)

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas dan cuci bersih semua bumbu. Kemudian tiriskan sampai benar-benar kering. Bisa juga di tap-tap pakai tisu. Kalo saya, saya kupas dan cuci bumbunya di malam hari. Baru keesokan harinya di olah.

  2. 2

    Blender bumbu-bumbu tersebut bersama minyak hingga halus. Karena saya mengerjakannya dalam 1 waktu maka saya bikin bumbu putih dulu lalu bumbu kuning dan terakhir bumbu merah.

  3. 3

    Tuangkan sisa minyak di wajan. Tumis bumbu-bumbu tersebut dengan api kecil saja. Jangan lupa untuk memasukkan gula dan garamnya ya. Tumis sampai meletup-letup dan warnanya jadi lebih gelap.

  4. 4

    Setelah itu tunggu bumbu agak dingin baru dimasuklan ke dalam wadah. Tunggu benar-benar dingin baru ditutup dan di masukkan ke chiller.

  5. 5

    NOTE : Bumbu dasar ini insya Allah bisa disimpan dalam kulkas selama 3 bulan. Jika ingin memasak, ambil sedikit dan masukkan bumbu tambahan lain seperti daun salam, daun pandan, atau daun jeruk.

  6. 6

    NOTE : Bumbu dasar putih cocok untuk rawon, semur, bisa juga untuk tumisan, mi goreng dan oseng-oseng.

  7. 7

    NOTE : Bumbu dasar kuning ini cocok untuk macam-macam soto, pesmol, mangut, acar, terik daging, sampai bumbu ayam goreng dan mi goreng

  8. 8

    NOTE : Bumbu dasar merah cocok untuk memasak nasi goreng, balaso, sambal goreng (ditambah lengkuas, salam, dan santan), dan lain-lain.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Visda Ummu2H
Visda Ummu2H @Visda_Ummu2H
pada
Jogja-SulSel-TangSel-JakPus-Palu
🍱 Healthy Cooking & Baking Lovers🩷 Khairunnas anfa'uhum linnas
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa