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Ingredientes

25 min 180°
20 unid c/u
  1. 530 grharina todo uso
  2. 212 grleche líquida
  3. 79,50 gryema de huevo
  4. 79,50 grmantequilla
  5. 3,71 grlevadura en polvo
  6. 79,50 grazúcar
  7. 2,65 grsal
  8. 0,03canela (opcional)
  9. Para el relleno del golfeado
  10. Pepelon
  11. Queso
  12. Para el relleno de los roles
  13. al gustoAzúcar y canela

Paso a paso

25 min 180°
  1. 1

    Para el prefermento: sacar un poco de leche (menos de la mitad) se agrega la levadura y 2 cda de azúcar. Dejar que eleve. (Activar la levadura)

  2. 2

    En un bowl colocar la harina, agregar la mantequilla, las yemas, el azúcar y el prefermento

  3. 3

    Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Dejar reposar la masa por 15 min. Luego agregar la sal y amasar(hasta que no se sienta la sal) dejar reposar por 1 hora (tapar con una bolsa negra preferiblemente)

  4. 4

    Luego de la hora, estirar en forma de rectángulo. Añadir mantequilla, papelón y queso.

  5. 5

    En caso de los roles de canela: añadimos azúcar y canela.

  6. 6

    Formar un rollo y picar en porciones de 2 cm de ancho, colocar en la bandeja y dejar reposar 30 min.. luego hornear por 25 min de acuerdo a su horno

  7. 7

    Una vez sacado del horno. A los golfeados le añadimos un poco de queso arriba.. y a los roles de canela un frosting de queso crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Martha Golding👩🏼‍🍳

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