Pan dulce de cuarentena

Fermento: en un bowl ponemos la levadura, dos cucharadas de azúcar, dos de harina y un chorrito de agua o leche tibia mezclamos muy bien y dejamos reposar unos 5 a 10 minutos.

Masa: colocamos la harina en forma de corona sobre la mesa y la pizca de sal en los bordes, en el centro colocamos los huevos, el azúcar, la vainilla, el extracto y aroma de pan dulce. Integramos un poco para que se rompa el ligue de los huevos

Pasado el tiempo de fermentación se lo agregamos a la masa y amasamos muy bien. Si falta líquido agregamos agua tibia o leche pero en lo posible que la masa quede un poquito seca. Una vez que se haya integrado todo abrimos la masa con las manos y agregamos la manteca a temperatura ambiente y seguimos amasando

Una vez integrada la manteca agregamos de a poquita harina porque la masa va a quedar muy pegajosa. Volvemos a abrir la masa con las manos y agregamos las pasas de uva y las frutas que podemos remojar en cualquier licor o vino blanco o sino agua un poco caliente.

Integramos bien todo y formamos un bollo, lo colocamos en un bowl bien tapado para que no le ingrese aire y se seque. Dejamos reposar una hora la masa y luego formamos bollos para colocarlos en los moldes, volvemos a dejar reposar una media hora más y llevamos a un horno precalentado a 180 grados centígrados. En mi caso tardaron 1 hora y 25 minutos.

Pasado el tiempo pinchamos el centro con un cuchillo y si sale limpio ya está, los retiramos del horno y en mi caso yo los pinté con manteca. Dejar enfriar y listo 💜