#HLR#चिकन सूपगरमा गरम पौष्टीक असं चिकन सूप.आमच्याकडे याला चिकन चा आळणी रस्सा असं ही म्हणतात. लहानपानपासून आईला घरात कोणाला सर्दी, कफ झाली कि करताना पाहत आली आहे.रेसिपी खाली देत आहे.

#डाळ ..... आज वेगळे कोफ्ते बनवायची इच्छा झाली आणि भाजीही काहीच नव्हती घरात म्हणून हे कोफ्ते तुमच्यासाठी पण !!!!

#mfr#वर्ल्डफुडडेस्पेशलविदर्भ स्पेशल सावजी स्टाईल डाळ कांदा कोणत्याही प्रोग्राम असले की डाळ कांद्याची भाजी असायची. डाळ कांदा भाजी मी आपल्या आईकडून शिकली आहे आमच्या घरी सगळ्यांना हि भाजी आवडतेविदर्भ स्पेशल भाजी आहे दाड कांदा ची. भाजी मध्ये कांदे भरपूर लागतात आणि खूप झणझणीत आणि चमचमीत बनते हे भाजी. चला मंग रेसिपी बघूया

#डाळ

#ks3 #विदर्भविदर्भ स्पेशल डाळ भाजीडाळ भाजी हे विदर्भाचे पारंपारिक रेसिपी आहे काहीही प्रोग्राम असलं की पहिली चॉईस डाळ भाजी असते ,लग्न असो किवा गणपतीच्या जेवण आणि महालक्ष्मीच्या जेवण पर्यंत डाळ भाजी है हर प्रोग्राम मध्ये असते ,पहिल्याच्या काळात लग्नात आलू वांग्याची भाजी आणि डाळ भाजी हे रहायचेच राहायचे, म्हणून डाळ भाजी हे आपले विदर्भाचे पारंपारिक रेसिपी आहे सगळ्यांच्या घरी बनते किव्हा ते गडचिरोली असो चंद्रपूर असो नागपूर असो किंवा भंडारा डाळ भाजी हे अशी रेसिपी आहे जे पुर्ण विदर्भात फेमस आहे चला मग आपण रेसिपी बघूया।

#पश्चिम #महाराष्ट्रमहाराष्ट्रात विदर्भात डाळ कांदा खूप लोकप्रिय आहे. विदर्भात डाळ कांदा सर्वांचा आवडीचा आहे. कोणताही समारंभ असो डाळ कांदा असतोच. विदर्भात लग्ना मध्ये सुद्धा डाळ कांदा केल्या जातो. आणि आवडीने खातात पण कारण डाळ कांदयाची भाजी खूप छान लागते.

#goldenapron3 #12thweek#lockdownCurd ह्या की वर्ड साठी कढी पकोडे भात केला आहे. भजी मिश्रा डाळींची केली आहेत.नेहमी चण्याच्या पिठाची भजी करतो.मिक्स डाळी भिजवलेल्या होत्या म्हणून त्यापासून भजी केली.

#डाळ --कोकणात सर्रास होणारी भाजी आहे. मी त्यात सोया डाळ मिक्स करून पौष्टिकता वाढवण्याचा प़यत्न केला आहे.झणझणीत रस्सा भाजी.

#लंच#साप्ताहिक_लंच_प्लॅनर_मंगळवार" रेस्टॉरंट स्टाईल डाळ खिचडी तडका मारके"पोषक तत्वांसोबतच पचण्यास हलकी असणारी व विशेष तडका देऊन बनवली जाणारी ही खिचडी खूपच रुचकर व स्वादिष्ट लागते. रुग्ण असो वा सामान्य माणून, खिचडी खाल्ल्याने प्रत्येकाच्या अपचनाच्या समस्या झटक्यात दूर होतात.. माझ्या घरात ही डाळ खिचडी म्हणजे सर्वांचीच आवडती... आणि आवर्जून बनवली जाते..आणि तेही सगळं तामझाम करून..👌👌

#icr#खर तर करणारच नव्हते काहीच घरात नाही Lockdown मुळे ,मग आहे त्या साहित्यात करण्याचा छोटासा प्रयत्न.

पावसाळ्यात मिळणाऱ्या रानभाज्या आवर्जून खाव्यात भरपूर औषधीयुक्त असतात. अशीच एक रानभाजी मी आज केली आहे तीच नाव आहे फोडशी. ही भाजी पावसाळ्यातच आदिवासी बायका विकायला येतात. ही फोडशीची भाजी कांद्याच्या पातीच्या भाजीप्रमाणे सुद्धा करतात, पीठ पेरून करतात, भिजवलेली चणाडाळ किंवा मुगडाळ घालून करतात. पालेभाजीप्रमाणे सुद्धा करतात. खरंतर ही भाजी मी पहिल्यांदाच आणली. रानभाज्यांच्या रेसिपी एवढ्या पाहायला मिळतात की मलाही उत्सुकता होती या भाज्यांची चव चाखायची. या फोडशीच्या भाजीत खूप माती असते त्यामुळे तो ५-६ वेळा तरी पाण्याखाली धरू धुवावी लागते, त्यांचा खाली जो सफेद मुलासारखा भाग असतो तो कापून टाकायचा तसेच पानाच्या मध्ये जर दांडी असेल तर तीसुद्धा काढून टाकावी. खरंच ही फोडशीची भाजी इतकी चविष्ट झाली की सुरुवातीला लेकीची धुसपुस चालली होती की मम्मी ही भाजी कशी लागते माहीत नाही मग तू आणलीस कश्याला म्हणून.... आणि खाऊन बघितल्याबरोबर तिची जी प्रतिक्रिया होती ती पाहूनच खूप छान वाटले.... फोटो काढेपर्यंत भाजी पोटात पण गेली मग लक्षात आलं फोटोच काढला नाही मग आमच्या ताटातलीच भाजी डिशमध्ये काढून फोटो काढला. चला तर आपण रेसिपीकडे वळु या.......

#करीरोजच्या जेवणात भाजीचा प्रश्न मिटवणारा डाळ कांदा चविष्ट आणि घरात उपलब्ध पदार्थांपासून बनणारा !

#कडधान्यमटकीची उसळ करून झाली तेव्हा १ वाटी मोड आलेली मटकी बाजूला ठेवली होती त्याचीच आज मी मटकीची झणझणीत मिसळ केली म्हणून मग मिसळ पाव करून घरच्यांना खाऊ घातले. जे आजच्या लॉकडाउन च्या काळात एकवेळचे जेवण म्हणून उपयोगी पडले.

#रेसिपीबुक #week2गावाकडे नेहमी भाज्यांची वानवा मात्र डाळीची काही कमतरता नव्हती. बर्याचदा हा पदार्थ खायला मिळायचा त्यात माहेरी एकत्र 23माणसांच कुटुंब मग काय मोठ पातेल भरून केलं की भाकरी,कांदा सोबत सगळीच ताव मारायची.

#cf#डाळवांगपालक डाळ भाजी, डाळ वांग ,हिरव्या पाले भाज्यांमध्ये डाळ टाकून आपण तयार करतो ज्यामुळे आपल्याला एकाच पदार्थ पासून प्रोटीन ,मिनरल्स ,विटामिन्स मिळतात. अशा प्रकारच्या रस्सा भाज्या वन पॉट मील असतात एकदा तयार केले की पोळी, भाकरी, भाताबरोबर छान लागते . माझे सासर विदर्भ चे असल्यामुळे विदर्भाचे बरेच पदार्थ खाल्लेली आहे आणि बनवलेले ही आहे डाळवांगे हा पदार्थ खाण्यात आलेला आहे. जो टेस्ट मी खाल्ला आहे तोच बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे.मला असे वाटते की भाजी जास्त घोटलेली नसावी आपल्याला डाळीचा ही आनंद आणि भाजीचा ही आनंद घेता यायला पाहिजे प्रत्येक बाईट मध्ये वांग्याचा टेस्ट डाळी बरोबर यायला पाहिजे. म्हणजे ओवर कुक नकोडाळ आणि भाजी दोन्हींचा टेस्ट बरोबर यायला हवारेसिपी तून बघूया कशी झाली डाळ वांगे

#lockdownrecipe day 9आज घरात काहीच भाजी नव्हती. म्हणून घरात उपलब्ध असलेल्या तूरडाळीपासून, भात आणि चपाती दोन्ही बरोबर खायला दाटसर आणि चटपटीत अशी डाल फ्राय बनवली.

#पहिलीरेसीपीकैरी डाळ हा महाराष्ट्राचा एक प्रसिद्ध पदार्थ आहे. कैरी व डाळीचं हे मिश्रण अतिशय चविष्ट आहे. ही कैरी डाळ खासकरून चैत्र महिन्यात, हळदी कुंकूच्या कार्यक्रमाच्या वेळी बनविली जाते. ह्या बरोबर कैरी पन्हे द्यायची रीत आहे.

विविध प्रकारच्या डाळी आपल्या सुदृढ आरोग्यासाठी अतिशय आवश्यक आहेत. त्यामुळे माझ्या स्वयंपाक घरात प्रत्येक प्रकारच्या डाळींचावापर हमखास केल्या जातो ..म्हणूनच आज पत्ताकोबी सोबत मसुरची डाळ वापरून भाजी केलीये .

#डाळीमिश्र डाळ मखाना इडली ढोकळा ह्या फ्युजन रेसिपी मध्ये बरेच ट्विस्ट आहेत. जसे की मी ह्या इडली मध्ये मखाना व पनीर चा वापर करून प्रोटीनचा श्रोत निर्माण केला आहे. तसेच ही पनीर चा वापर केल्यामुळे स्टफ्ड इडली म्हणून पण बघता येईल. तसेच डाळीच्या मिश्रणात दही चा वापर व तयारी इडलीला ढोकळा सारखा तडका दिल्यामुळे ही डाळ ढोकळा म्हणून पण बघता येईल. तसेच ह्या इडली ढोकळा याला चायनीज टच पण आहे जसे की मी इडलीच्या वरतूनमियोनिजसॉस चीली सॉस पिझ्झा सॉस पेस्ट करून चायनीज प्रकार केला आहे त्यामुळे ही एक फ्युजन रेसिपी ठरते

#डाळआज काय भाजी बनवायची प्रश्न सर्वांना च ना...मग आज मी मिश्र डाळीचे मस्त तडकेबाझ वरण बनवले

#फोटोग्राफी#शिरासहज आणि सोप्या अशा या मूग डाळ शिरा चा आस्वाद घेऊया.

डाळ पालक ही भाजी विदर्भात मुख्यतःलग्न कार्यात केली जाते.

पालक आणि डाळी दोन्ही पण आरोग्यासाठी खुपच चांगले....मी पालक पनीर साठी पालक आणला त्यातली एक जुडी उरली होती. डाळ पालक आणि पालक पनीर घरात आवडीने खाल्ले जातात.रोजच्या डाळी पेक्षा वेगळी डाळ ती पण टेस्टी आणि आरोग्यासाठी उत्तम.... नक्की करून पाहा.

#cf#cooksnap#deepti_padiyar" झणझणीत अंडा करी " आज दीप्ती ची झणझणीत अंडा करीची रेसिपी कूक स्नॅप केली आहे..आपल्या कूकपॅड वरील सर्वात पेरफेक्षनिस्ट आणि सर्वगुणसंपन्न म्हणजे दीप्ती पडियार...!!आणि तिच्या रेसिपीज...तर नयनरम्य असतात..!! मी सध्या आईच्या ऑपरेशन मुळे आई कडे राहतेय,त्या मुळे जास्त रेसिपी नाही जमत आहेत करायला... पण माझ्या बाबांना अंड्याच्या सर्व रेसिपी खूप आवडतात, तेव्हा दिप्तीची ही रेसिपी मी खास त्यांच्या साठी केली आहे... तुम्हीही नक्की करून पाहा...👌👌

#केवटी डाळ महनजे सगळ्या डाळी एकत्र करून फोडणीची डाळ बनवली की ती केवटी डाळ,ही डाळ प्रोटीनयुक्त पौष्टीक अशी थंडीच्या दिवसात बनवली च पाहिजे.

#GA4#वीक१३#क्लू-तुवरतूर#डाळभाजी(तूरडाळपालक)पालक डाळ भाजी हा विदर्भातील स्पेशल पदार्थ आहे ही भाजी विशेषतः सणांच्या वेळी मंदिरात भंडाऱ्याच्या वेळी, घरगुतीसमारंभ आणि लग्न कार्यात तर खूपच फेमस आहे. पौष्टिक आणि चवदार खतरा डाळ भाजी (तूर डाळ पालक भाजी) भाकरी, पोळी, भातासोबत खाऊ शकता.

सध्या लॉक डाऊन मुळे भाज्या मिळत नाहीयेत तर काय करायचे हा प्रश्न असतो व त्यात कांदा बटाट्याची भाजी बऱ्याच वेळा होते पण यातही काहीतरी फेर बदल हवा म्हणून या वेगळ्या पद्धतीची भाजी केली म्हणजे कांदा चिरून घेतला बटाटे शिजवून घेतले आणि साधी भाजी बनवली.बघूया ह्याची रेसिपी.

#KS3 (#Week3 #Recipe2)*नाग* या नदीच्या काठावर वसलेले, म्हणून *नागपूर* हे नाव... आज भारतात, *Orange City* आणि *Tiger Capital* या विशेषणांनीही प्रसिद्ध...!भौगोलिकदृष्ट्या महाराष्ट्राचे एकूण पाच प्रभाग... *कोकण, पश्चिम महाराष्ट्र, खानदेश, मराठवाडा आणि विदर्भ*.... तर या विदर्भाची शान असलेले *नागपूर*.... खास ठरते ते, शहराच्या ऐतिहासिक, सांस्कृतिक, भाषिक आणि खानपान कलेच्या संगमाने....देशात, विदर्भाचे असलेले मध्यवर्ती स्थान... व्यावसायिकदृष्ट्या जितकं महत्वाचं,... तितकचं ते खुणावतं,... विविध रसोई कलांनी प्रभावित होऊन, सहज समरस झालेल्या *वऱ्हाडी* Cuisine ने.... ज्यावर खास करुन दिसतो,... मराठी, मारवाड़ी, गौंडी, सिंधी आणि सावजी या समुदायांच्या खानपान पध्दतीचा प्रभाव....अशा,... बहुसमुदायिक रेसिपी संगमाने फेमस असलेल्या या *विदर्भी* cuisine मध्ये बाजी मारतो, तो *सावजी समुदाय* (जो वसलेला आहे, विदर्भातील भंडारा व चंद्रपूर या जिल्ह्यांमधे).... तर आज याच समुदायाची खास,... Signature रेसिपी सादर करतेय.... *डाळ- कांदा*©Supriya Vartak-Mohite

#रेसिपीबुक#week3#नैवेद्य #2सुकरुंडे हा गोवा / मंगलोर कडचा आता विस्मृतीत गेलेला पारंपरिक पदार्थ आहे. चण्याची डाळ आणि गूळ, नारळाचे पुरण घालून तळलेला हा पदार्थ अतिशय स्वादिष्ट लागतो. चण्याच्या डाळीच्या पुरणाचे आपण वेगवेगळे पदार्थ करतो - पुरणपोळ्या, दिंड, कडबू. तसाच हा एक सोपा पदार्थ आहे. चण्याच्या डाळीच्या पुरणात थोडा नारळ घालून पुरणाचे गोळे मैद्याच्या बुडवून तळतात. पुरणपोळीपेक्षा सोपा पदार्थ आहे.काही ठिकाणी चण्याच्या डाळीऐवजी मुगाची डाळ घालून हा पदार्थ बनवतात.

#भाजी.. डाळ भाजी... आज घरी योगायोगाने, चाकवत भाजी आणली. म्हणून मग, मिश्र डाळींची, आणि तुरीचे दाणे घालून, डाळ भाजी केली.. मस्त चवदार...