Sopa de cebolla clásica francesa
CHEFMARIOVILLALBA @cook_1106551
CLÁSICA SOPA FRANCESA POR EL CHEF MARIO VILLALBA DEL CAFE DE LOS ANGELITOS BS AS ARGENTINA
Sopa de cebolla clásica francesa
CLÁSICA SOPA FRANCESA POR EL CHEF MARIO VILLALBA DEL CAFE DE LOS ANGELITOS BS AS ARGENTINA
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las cebollas en plumas, poner la manteca en una cacerola y llevar al fuego, agregar el aceite y las cebollas, agregar sal y pimienta, cocinar hasta transparentar, agregar el caldo caliente y cocinar 5 minutos más.
- 2
Retirar los bordes del pan lactal, cortar en cubitos pequeños, poner el aceite en una sartén y llevar al fuego, freír los cubitos de pan hasta dorar, reservar.
- 3
Retirar la sopa del fuego y procesar, (lo puede dejar sin procesar, queda a gusto de cada uno)
- 4
Disponer la sopa en cazuelas, agregar el queso rallado y gratinar en el horno, retirar y agregar los croutóns, buen provecho, espero les guste.
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Tengo una amplia experiencia gastronómica, recorriendo varios restaurantes de las cañitas, puerto madero y otros más. Fui Chef ejecutivo Del Cafe De Los Angelitos durante 3 años, actualmente me encuentro dirigiendo la cadena de restaurante pizzería San José, flores, nuñez y con la apertura del nuevo local en caballito avenida rivadavia y curapaligüe. soy casado y tengo dos hermosos hijos
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