Kare ceker pedas

Unni Hardianto
Unni Hardianto @1unni
Sidoarjo

Seisi rumah kurang suka dengan bagian ayam yang berdaging, sukanya yang kenyal-kenyal semacam sayap dan ceker ayam.. Kalau dimasak kare pedas begini sekali hap langsung ludeeesss deh 😁

Kare ceker pedas

Seisi rumah kurang suka dengan bagian ayam yang berdaging, sukanya yang kenyal-kenyal semacam sayap dan ceker ayam.. Kalau dimasak kare pedas begini sekali hap langsung ludeeesss deh 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
5-6 orang
  1. 3/4 kgceker ayam
  2. 2 cmlengkuas (digeprek)
  3. 5 lembarjeruk purut
  4. secukupnyasereh (digeprek)
  5. bumbu halus
  6. 8 siungbawang merah
  7. 4 siungbawang putih
  8. 3 butirkemiri
  9. 2 cmjahe
  10. 1 cmkencur
  11. 2 cmkunyit
  12. 3 buahcabai merah
  13. secukupnyaketumbar
  14. sesuai seleracabe rawit
  15. 1 bungkussantan kara
  16. secukupnyamerica dan pala (saya suka agak banyak mericanya, biar pedas segar)

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Pertama-tama bersihkan ceker ayam dari kuku dan kulit ari lalu rebus selama kurleb 15 menit

  2. 2

    Sambil menunggu ceker matang. Tumis bumbu halus dengan sereh, lengkuas, dan jeruk purut hingga harum dan tidak langu.

  3. 3

    Setelah ceker agak empuk, masukkan ceker kedalam tumisan bumbu, aduk rata dan biarkan sedikit meresap. Setelah agak meresap, Barulah tambahkan air (boleh pakai air kaldu rebusan ceker) secukupnya, tergantung selera ya bunda, kalau suka yg banjir kuah ya bisa dibanyakin airnya

  4. 4

    Setelah kuah mendidih dan ceker sudah mulai terlihat empuk, kecilkan api, tambahkan seasoning (garam dan gula), juga 1 bungkus santan kara siap pakai. Aduk rata dengan api sedang hingga kuah mendidih dan mengental. Ceker pedas kuah kare siap digempur.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Unni Hardianto
pada
Sidoarjo
omnivora-omnicookie
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa