Γλυκό σύκο
Μέσα Απρίλη συνήθως εδώ στο νησί μας μια ποικιλία συκιάς η λεγόμενη στην ντοπιολαλιά μας ορνός είναι έτοιμη να μας δώσει τον καρπό της για ένα από τα πιο αρωματικά γλυκά του κουταλιού.
Γλυκό σύκο
Μέσα Απρίλη συνήθως εδώ στο νησί μας μια ποικιλία συκιάς η λεγόμενη στην ντοπιολαλιά μας ορνός είναι έτοιμη να μας δώσει τον καρπό της για ένα από τα πιο αρωματικά γλυκά του κουταλιού.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε τα σύκα. Τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό.
- 2
Τα βράζουμε τρεις φορές από 5-10 λεπτά τη φορά μόλις πάρει βράση μαζί με λεμονόφυλλα. Τα οποία τα έχουμε τσακίσει λίγο πριν τα βάλουμε στην κατσαρόλα για να βγάλουν όλο το άρωμα τους. Κάθε φορά που στραγγίζουμε το σύκο προσθέτουμε φρέσκα.
- 3
Μόλις τελειώσει η διαδικασία αυτή αφήνουμε τα σύκα στο σουρωτήρι να κρυώσουν. Έπειτα παίρνουμε ένα ένα τα σύκα τα τρυπάμε στην βάση τους με μια οδοντογλυφίδα και πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλα μας να φύγει το πολύ νερό.
- 4
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη γλυκόζη,τα μοσχοκάρφια και το ξινό και βράζουμε περίπου δέκα λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση να δέσει ελαφρά το σιρόπι και κατόπιν προσθέτουμε τα σύκα.
- 5
Βράζουμε για περίπου μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το σύκο και να δέσει το σιρόπι.
- 6
Τιπς: η αναλογία πάει ανά 45 σύκα ένα κιλό ζάχαρη και ένα κοντογεμάτο ποτήρι νερό.Για να δούμε αν έχει δέσει το σιρόπι βγάζουμε λίγο σε ενα πιατάκι να κρυώσει κ μετά στάζουμε μια σταγόνα στο νύχι μας. Αν σταθεί κ δεν τρέξει είναι έτοιμο. Επίσης αν τσιμπήσουμε το σύκο στην τρίτη βράση με μια οδοντογλυφίδα και αυτό πέσει τότε είναι έτοιμο για το σιρόπι.Οταν βράσει το γλυκό το αφήνουμε στην κατσαρόλα όλη νύχτα.Την επόμενη μέρα αν εχει βγάλει νερο η δεν εχει δέσει καλα το σιρόπι βράζουμε λίγο ακόμα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Γλυκό κουταλιού σύκο Γλυκό κουταλιού σύκο
Παραδοσιακό, χρονοβόρο όμως αξεπέραστο γλυκό κουταλιού που αντέχει όλο τον χρόνο για να έχουμε πάντα κέρασμα στο ψυγείο, συνοδεύει τέλεια τον καφέ μας.
-
Σύκο γλυκό του κουταλιού Σύκο γλυκό του κουταλιού
Κάθε χρόνο η γιαγιά μου μας έφτιαχνε αυτό το ωραίο γλυκό. Τα σύκα τα μαζεύουμε από άγριες συκιές από τις 21 Μαΐου και μετά (25-27). Στον αρχαιολογικό χώρο που εργάζεται ο σύζυγος έχει δύο αγριοσυκιες οπότε ήρθε η σειρά μου να συνεχίσω την παράδοση. #μποστάνι
-
Σύκο γλυκό κουταλιού Σύκο γλυκό κουταλιού
Αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό, τραγανό γεμάτο άρωμα..Τα σύκα τα μαζεύουμε τον Μάιο συνήθως από άγρια συκιά. Όσα βάζα και να γεμίσω ποτέ δεν είναι αρκετά με #κουτάλι
-
Γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο 🌹 Γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο 🌹
Ένα από τα πιο ιδιαίτερα γλυκά κουταλιού είναι αυτό με τα υπέροχα μυρωδάτα πέταλα τριαντάφυλλου. Είναι εύκολη η διαδικασία και το μόνο που χρειάζεται είναι τριαντάφυλλα για γλυκό, αγάπη και μεράκι. #Ημερολόγιο2026 -
Σύκο γλυκό του κουταλιού Σύκο γλυκό του κουταλιού
Παραδοσιακή συνταγή από την Πάρο. Αυτό το συκαλάκι είναι από τα ωραιότερα γλυκά κουταλιού που έχετε δοκιμάσει!
-
Γλυκό κουταλιού σύκο 🌹 Γλυκό κουταλιού σύκο 🌹
Η συνταγή είναι της μαμάς μου που πάντα έφτιαχνε τα καλύτερα γλυκά κουταλιού.
Athina Vouchli -
Γλυκό περγαμόντο Γλυκό περγαμόντο
Είναι ένα απο τα αγαπημένα γλυκά του κουταλιού είναι εύκολο νόστιμο και μυρωδάτο.
-
Σταφύλι γλυκό του κουταλιού Σταφύλι γλυκό του κουταλιού
Ένα αρωματικό γευστικό γλυκό του κουταλιού.Έχω την όψιμη ποικιλία Lucy red που αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Χειμωνιάτικη ποικιλία με τραγανά δίχως κουκούτσια σταφύλια.
-
Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο
Ένα από τα ωραιότερα και πιο αρωματικά γλυκά του κουταλιού. Το άρωμά του και η επίγευσή του μένουν αξέχαστα. Εγώ το έχω συνδυάσει με όμορφες οικογενειακές στιγμές και κυρίως με τον παππού και τη γιαγιά μου.#Ελλάδα
-
Γλυκό Καρυδάκι!! Γλυκό Καρυδάκι!!
Ένα πολύ νόστιμο γλυκό του κουταλιού!!! Τα μαζεύουμε τέλος Μαΐου με αρχές Ιουνίου που είναι ακόμα τρυφερά μέσα.
-
Γλυκό του Κουταλιού Σύκο Γλυκό του Κουταλιού Σύκο
Αγαπημένο γλυκό της μητέρας μου που το φτιάχνω μόνο για εκείνη, μιας και εγώ δεν τρελαίνομαι τόσο 😋 Γίνεται με άγουρα γλυκά συκαλάκια του Ιουνίου. Λένε πως τα αρσενικά του Μαΐου κάνουν καλύτερο γλυκό, θέλουν όμως τόση δουλειά για να ξεπικρίσουν που φέτος αποφάσισα να φτιάξω με θηλυκά.#ΧρυσόΠιρούνι
-
Συκαλάκι γλυκό του κουταλιού Συκαλάκι γλυκό του κουταλιού
Αν και λίγο μπελαλίδικο, από τα ωραιότερα γλυκά του κουταλιούΛίγα μυστικά ακόμαΗ ποσότητα της γαλαζόπετρας να είναι στο μέγεθος στραγαλιού.Η συνταγή είναι από τον οδηγό μαγειρικής της Χρύσας Παραδείση έκδοση του 1957, κληρονομιά από τη γιαγιά μου.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)