Soto Betawi (Santan+Susu)

cindy leiden
cindy leiden @chindr3185

Ceritanya masih ada sisa bacem paru goreng yg jumlahnya lumayan. Akhirnya bikin soto ini biar pas perpaduannya. Semoga cocok dengan resep ini 😊

Soto Betawi (Santan+Susu)

18 orang berencana membuat resep ini

Ceritanya masih ada sisa bacem paru goreng yg jumlahnya lumayan. Akhirnya bikin soto ini biar pas perpaduannya. Semoga cocok dengan resep ini 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging has dalam/paru/babat (campur juga oke) saya pakai daging dan paru. Rebus/presto daging, angkat tiriskan, ambil air kaldunya
  2. 1 batangkayu manis
  3. 1/2 bijipala (parut)
  4. 7 butircengkeh
  5. 2 batangsere (geprek)
  6. 1 ruas jarilengkuas (geprek)
  7. 4 lembardaun salam
  8. 265 mlsantan kara (saya pakai kemasan 200ml+65ml) encerkan dengan air kaldu rebusan daging sampai 1500ml
  9. 500 mlsusu cair (saya pakai merk hometown)
  10. 4 sendok makangula pasir (selera)
  11. 2 sendok makangaram (selera)
  12. Penyedap (opsional)
  13. Bumbu halus
  14. 1 sendok makanketumbar (sangrai)
  15. 1/2 sendok tehjintan
  16. 1 ruas jarijahe
  17. 1/2 sendok tehlada
  18. 3 butirkemiri
  19. 16 siungbawang merah
  20. 8 siungbawang putih
  21. Pelengkap
  22. Tomat diiris
  23. Jeruk limau
  24. Daun bawang diiris
  25. Bawang goreng
  26. potong daduKentang goreng
  27. Acar (bawang merah, timun, rawit hijau, wortel) kasih cuka makan 1 sdt dan 1 sendok makan gula pasir dan air)
  28. Sambal (10biji rawit merah diuleg + garam sedikit)
  29. Emping

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus/presto daging terlebih dahulu. Karena saya sudah punya stok paru goreng jadi tinggal dagingnya saja yg direbus.

  2. 2

    Sisihkan air kaldu rebusan daging. Gabungkan bersama 265ml santan kara dan encerkan sampai 1500ml

  3. 3

    Masak daging bersama santan yang telah diencerkan sampai mendidih. Diaduk perlahan dengan api kecil agar tidak pecah santannya.

  4. 4

    Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan parutan pala. Setelah bumbu matang dan harum, angkat dan pindahkan ke rebusan daging beserta santan.

  5. 5

    Tuang susu perlahan-lahan, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
cindy leiden
cindy leiden @chindr3185
pada

Komentar

Resep Serupa