Primero en un platito hondo agregar la levadura, un poco de azúcar y un poco de agua tibia, dejar leudar unos minutos. Mientras en un bowl poner la harina y la sal y luego agregarle la levadura una vez ya leudada, y agregarle de a poco agua tibia hasta poder lograr una masa. Poner la misma en la mesada y amasar con las manos hasta lograr un bollo liso. Logrado eso ponerlo nuevamente en el bowl, tirarle un poco de aceite arriba, taparlo y dejar descansar por unos 30 minutos.

Colocar sobre la mesada enharinada, darle forma doblándolo a la mitad y luego haciendo pequeños pliegues desde afuera hacia adentro hasta nuevamente lograr un bollo. Al bowl lo vas a cubrir con un repasador, le vas a poner bastante harina y ahí vas a colocar el bollo de masa con la parte de arriba hacia abajo, vas a echarle harina y vas a cubrir con el mismo repasador y dejas descansar otros 30 minutos más.

10 minutos antes vas a prender el horno e insertarle una asadera previamente aceitada. Una vez precalentado colocar el bollo en la asadera, hacerle dos cortes en el medio como una cruz, lo tapas con algo que tengas que sea más grande que el bollo y medio hondo y los dejas unos 15 minutos en el horno a 180°.

Por último retiras la tapa y los dejas unos minutos más esta vez con el grill para que termine de dorar.