Alubias o fabada de mi abuela Carmela

#lasrecetasdemama #yococinoencasa El otro día llame a mi madre por que ella siempre decía que ella la fabada la hacía como mi abuela, todo en crudo que era como mejor salía, así que aquí en confinamiento, fuimos a por la fabada familiar y la preparé! Súper rica!! Mateo se comió un platazo.
Alubias o fabada de mi abuela Carmela
#lasrecetasdemama #yococinoencasa El otro día llame a mi madre por que ella siempre decía que ella la fabada la hacía como mi abuela, todo en crudo que era como mejor salía, así que aquí en confinamiento, fuimos a por la fabada familiar y la preparé! Súper rica!! Mateo se comió un platazo.
Paso a paso
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El primer truco de esta receta es el previo de las alubias. A remojo desde la noche de antes, las lavamos y entonces hervimos 20 minutos que tiren esa espuma blanca, enjuagamos y volvemos a hervir, saldrá menos espuma pero ya las tendremos listas para cocinarlas.
- 2
Las escurrimos bien y echamos en la olla. Preparamos los ingredientes.
- 3
Cubrimos de agua en la olla, añadimos el chorizo, el jamón, los dientes de ajo pelados y partidos y la cebolla partida pequeñita
- 4
Añadir sal y las hojas de laurel y dejar cocer 1,5 horas. Añadir el tocino y dejar otra hora. Si falta agua, añadirle y probar de sal.
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