Guiso de alubias que evoca fabada

Maria Sanchez Carril
Maria Sanchez Carril @cook_19179463

Cuando se trabajan muchas horas hay que agudizar el ingenio. Así he inventado muchos guisos de cuchara que se puedan hacer en poco tiempo.

Guiso de alubias que evoca fabada

Cuando se trabajan muchas horas hay que agudizar el ingenio. Así he inventado muchos guisos de cuchara que se puedan hacer en poco tiempo.

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Ingredientes

1h y 15 min
4 raciones
  1. 1 botede fabada
  2. 1 brikcaldo de cocido
  3. 1cebolla mediana
  4. 2 dientesajo
  5. 1/2 botetomate frito
  6. 1/2 vasovino blanco
  7. 2 botesalubias blancas cocidas
  8. Pimentón dulce
  9. Comino
  10. aove
  11. Sal (sólo si al final hay que rectificar)
  12. Azafrán

Paso a paso

1h y 15 min
  1. 1

    En una olla grande ponemos aceite cubriendo el fondo

  2. 2

    En el aceite caliente doramos el chorizo, la morcilla y la panceta y reservamos

  3. 3

    En el mismo aceite añadimos la cebolla y el ajo muy picados

  4. 4

    Pasados dos o tres minutos añadimos el tomate frito, el pimentón y el vino blanco

  5. 5

    Calentamos un vaso de chulito de agua en el microondas y le añadimos el azafrán

  6. 6

    Volvemos a poner el compañero en la olla y 5 min después las alubias escurridas

  7. 7

    Añadimos el agua con el azafrán y caldo del brick hasta cubrir todo

  8. 8

    Tapamos y dejamos a fuego medio unos 30- 45 min

  9. 9

    Bajamos el fuego al mínimo, sacamos el compango y lo troceamos. Volvemos a ponerlo en la olla y 5 min después apagamos el fuego y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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