Alubias con patatas al estilo Fabada. Exprés
Espinar @conlasmanos_5
Cómo ya ha llegado el otoño y ya va apeteciendo las comida de cuchara, os dejo esta receta de alubias muy apreciada en días de frío y lluvia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las alubias las dejamos en agua la noche anterior.
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En la olla express con una cucharada de aove añadimos el ajo, cebolla y pimiento partido en trozos menudos y sofreímos.
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Una todo pochado añadimos el tomate y movemos bien para que suelte su jugo. Lo reservamos en un bol.
- 4
Añadimos una cucharada de aove y cuando esté caliente alados el pimentón a fuego muy suave movemos enérgicamente y añadimos 2 vasos de agua, (subimos fuego) el tocino y la morcilla del compango, lo triturado y todo los demás ingredientes excepto la patata.
- 5
Una vez estén todos los ingredientes tienen que estar cubiertos por encima con dos dedos de agua, tapamos la olla y dejomos 7 minutos si lo vamos a dejar reposar en el fuego y 10 si lo destapamos inmediatamente.
- 6
Una vez abierto rectificamos de sal si es necesario y si el caldo y las alubias están perfectos a comer. En su defecto yo añado una patata mediana y vuelvo a cocer en la olla tapada durante dos minutos más. No olvides un buen pan. 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Espinar le encantará ver cómo quedó.
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