Khoai lang luộc, rồi nghiền nát. Trộn bột năng + bột gạo vào khoai (1 nửa bột năng, 1 nửa bột gạo). Nhồi tới khi không dính tay là ok. Vo thành những viên tròn. Bỏ vào luộc, đến khi viên khoai nổi lên trên thì vớt ra, xả qua nước lạnh.