電飯煲海綿蛋糕
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#金廚獎
#所有器皿及材料[不能]有外來水份
#放入飯煲後需時最少60分鐘才熟透(盡可能控制你的好奇心，忍住不要中途打開飯煲蓋❗️)
#60分鐘後可用牙籤插入蛋糕，如不黏牙籤，就代表熟透(特別需要檢查中心位置;蛋糕周邊較快熟)
#這次選用多功能飯煲的[煮飯]功能
電飯煲海綿蛋糕
#金廚獎
#所有器皿及材料[不能]有外來水份
#放入飯煲後需時最少60分鐘才熟透(盡可能控制你的好奇心，忍住不要中途打開飯煲蓋❗️)
#60分鐘後可用牙籤插入蛋糕，如不黏牙籤，就代表熟透(特別需要檢查中心位置;蛋糕周邊較快熟)
#這次選用多功能飯煲的[煮飯]功能
料理步驟
- 1
準備材料。雞蛋放置室溫;洗淨雞蛋，抹乾; 將蛋白和蛋黃分開放入2個大碗(或器皿)
- 2
[預備蛋黃糊]大碗A內放入4個蛋黃、牛奶、生油及蜂蜜，完全拌匀;分2次篩入低筋麵粉，至完全拌勻
- 3
[預備蛋白霜]大碗B內放入4個蛋白及白醋，用電動打蛋器慢慢打匀材料;加入白糖，用電動打蛋器高速打至蛋白有明顯紋絡(即打至企身)
- 4
將1/3蛋白霜加入蛋黃糊，向同一方向輕力拌勻
- 5
再次將1/3 蛋白霜加入蛋黃糊，向同一方向輕力拌勻
- 6
將蛋黃糊倒入餘下1/3蛋白霜，向同一方向輕力拌匀，成為蛋糕糊
- 7
將蛋糕糊倒入飯煲內膽，輕摔幾次至表面平滑
- 8
蓋上電飯煲，按煮飯功能(此飯煲煮飯需時45分鐘，因此跳製後需焗15分鐘，共60分鐘)
- 9
六十分鐘後用牙籤檢查蛋糕，如蛋糕熟透，取出蛋糕，切件即成
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