Barbotta lunigianese (Torta salata) #cucinatoscana
Una torta salata semplicissima, ma molto gustosa, originaria della Lunigiana, nel nord della Toscana. #cucinatoscana
Barbotta lunigianese (Torta salata) #cucinatoscana
Una torta salata semplicissima, ma molto gustosa, originaria della Lunigiana, nel nord della Toscana. #cucinatoscana
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare il cipollotto finemente e soffriggerlo un po' in una padella con olio di oliva. Salarlo leggermente.
- 2
In una zuppiera grande, versare la farina, il sale, il parmigiano e le uova. Amalgamare un po'.
- 3
Appena il cipollotto si sarà un pochino raffreddato, versarlo direttamente nella zuppiera con gli altri ingredienti e mescolare bene. Aggiungere il latte, tanto quanto basta per ottenere una crema morbida. Aggiustare di sale, se necessario.
- 4
Ungere una teglia da forno con abbondante olio d'oliva (anche i bordi) e versarvi la crema.
- 5
Cuocere in forno a 200 ° per una buona mezz'ora. Una volta pronta, si consiglia di servire la Barbotta tiepida. Si può gustare semplice o accompagnata da un formaggio spalmabile.
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