Asam Manis Crispy

Bismillah, beberapa hr ini kepikiran pen masak asam manis ikan asin tenggiri. Sdh coba cari ikan asinnya di pasar dkt rmh tp ga puas krn kondisinya ga bagus. Akhirnya hr ini, sepulang jemput anak kicik tahfidz nekad ke pasar induk. Alhamdulillah walaupun blusukan becek becekan dpt juga ikan asinnya, tinggal pilih mau segede apa 😅😅

Kenapa tawar, karena ikan asinnya udah aku rendam pake air garam dapur semalaman. Tinggal aroma ikan asinnya, tapi udah ga keasinan lagi. Aku termasuk yg suka makan olahan ikan asin (aromanya) cm ga kuat makanan terlalu asin jadi kalau udah di rendam gini cocok dah di bumbuin macem2 tnp kehilangan aroma ikan asin nya 🧡Daaannn...di daerahku, biasanya ikan asin begini di makan bersama nasi luba laya (nasi dgn tekstur lembek hampir mirip bubur namun agak padat dan dibungkus daun pisang) + daun singkong tumbuk (diresepku sblm nya ada) 😁

aslii.. dr dlu ndak doyan ikan asin. bgtu pindah k kalimantan.. malah jdi doyan.. apalagi klao d masak bgini.. beeuh.. isa nambah nasii jdi ny..

Untuk menghilangkan rasa asin yg berlebih pada ikan asin justru direndam pakai air garam bun.Awalnya sy tdk percaya tapi setelah sy coba emang beneran.Semakin lama direndam rasa asinnya makin hilang.Jadi aman untuk penderita hipertensi.

Suami pengen dimasakin ikan asin asam manis. Jadi cus masak😅apa sih yang gk buat suami ya kan😁🥰Oh iya bun saya dan suami gk terlalu suka asin jadi saya rendam dulu ikan asinnya supaya gk terlalu asin. Jadi sesuai selera aj ya bun☺Happy cooking ☺#emakemaksayangsuami

Aku sekeluarga emang doyan ikan asin apalagi kalau di masak gini bisa bikin nambah nasi gak ingat-ingat hehehe

Kemaren oleh" bapake satu ekor besar ikan telang ( tenggiri ) asin entah brp kilo....sy potong rata bagi 3 : bagian kepala, bagian tengah dagingnya dan bagian buntut. Bagian kepala sy bikin masak betanak santan...bagian daging tengahny ini mau saya bikin masak asam manis. Enak dimakan dgn nasi putih hangat...apalagi ada pedes" cabe rawit gitu...ini salah satu menu andalan kuliner kalsel yg dijual cukup mahal.....pkoknya siiiip dah..😅😋.

Dapat oleh-oleh dari Ernawati teman karib dari Amuntai Kabupaten Hulu Sungai Utara, ikan asin, baru ada kesempatan hari ini mengolahnya, tertarik pada resep Ikan Sepat Asin Asam Manis dari pak Hatta, saya menggunakan 1/2 ukuran resep yang ada, beberapa bahan diskip karena tidak ada, meski jenis ikan asinnya berbeda, namun hasil dari cooksnapnya ternyata memang enak, tentu akan lebih nyamleng rasanya bila bumbu lengkap. Terima kasih.

Terinspirasi resep dari diek @Gliantika pemenang arisan cooksnap di #GenkPejuangDapur pas ngelihat isi frezer ada ikan gurami. akhirnya berkolàborasi dengan @dapurkobe untuk menggoreng daging gurami yg sdh saya fillet, pastinya enak dan crispy.#CookMemberGenkPeda_Gliantika#GenkPeDa_Eksis#semanggisuroboyo#DiRumahAja#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_sidoarjo#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity#cookpad_id#dewisaraswati

Porsi biasa hanya untuk makan siang bun😁Dan kebetulan ad bhannya d kulkas ikan asinnya jga gk smpe sperempat mka dri itu sya campur dengan ikan pindang😁

Salah satu kuliner khas dan tradisonal daerah Kalimantan Selatan yang sangat familiar dimasyarat Banjar adalah iwak wadi. Wadi adalah proses pengawetan ikan dengan cara merendam ikan dalam air garam yang banyak, ikan yang digunakan biasanya ikan sungai seperti ikan papuyu (betok), Sepat, Haruan (gabus), telur ikan, dll. Pengawetan dengan cara seperti ini tahan berbulan bulan bahkan tahunan.Dalam resep ini saya menggunakan ikan sepat yang sudah hitungan bulan disimpan, jadi rasa asinnya sudah meresap sampai kedalam ikan. Untuk mengurangi rasa asinnya sebelum diolah ikan wadi direndam dulu dalam air bersih beberapa lama baru kemudian dicuci bersih. Rasanya unik dengan aroma khasnya... dan ini kuliner yang sangat digemari bagi masyarakat Banjar, mungkin bagi luar daerah kalsel agak asing dengan rasanya hehehe..

Darling, kalau bikin ikan asin asam manis,better pake ikan asin laut 😃👍 lebih greget ajah gitu.. misal pake ikan asin Jambal, tp kalau mau pake ikan asin air tawarr juga boleh..