Con lo fácil que sería hacer unas chuletas a la brasa y patatas fritas...nos hemos complicado un poco la vida. Pero siempre lo mismo cansa, no?

Un guiso de cordero sin elaboraciones previas, ni complicadas cocciones, simplemente paciencia, que el fuego lento haga su función y extraiga los jugos del cordero y de las verduras.

Importante vigilar el horno y el líquido para que no se te pegue.

Este tipo de costilla contiene una proporción de carne elevada. Queda tierna por dentro y dorada y crujiente por fuera. Cada costilla es una ración. Está tan rica que nos hemos comido una y media cada uno.

Codillo ibérico en su salsa cocido en olla a presión.

He querido comer el codillo de una manera diferente y han quedado unas fajitas riquísimas.Pongo para 4 personas, aunque en casa somos 2, porque he cocinado de más para congelarlo y usarlo en otra ocasión para otro plato.

Es una pieza que sale muy buena en el horno 👍, y apenas tiene trabajo 👌👌#LasRecetasDelCookpad#domino#ElgordodeCookpad

Este plato en mi casa hacemos una olla y nos sentamos por la tarde y nos las comemos como si fueran pipas, no paramos de comer, exquisitas con su puntito de sal. Las rustimos con sus ajetes refritos y sus aromas de romero y tomillo, mmm que rico; nosotros más que un plato es una tapita de tarde, es muy simple y no tiene faena.

Esta vez he hervido el codillo antes de hornear, no lo aconsejo, la carne pierde jugo.

La asadurilla es un plato típico castellano y supongo que de otros sitios.Ideal como aperitivo, con un buen vino.Son los pulmones, el corazón y el hígado, es decir las vísceras del cordero.

Me gustan tanto que las comería cada día

#mirecetario

Es la primera vez que lo preparo, en casa no nos gusta, únicamente a mí marido, así que me animé a prepararle un plato que hacía años que no probaba (por cierto, se chupó los dedos) jajaja. Buen provecho! :)

Se consideran por orden de importancia los riñones, de cordero, ternera, añojo, cerdo y vaca (también los de conejo), los de vacuno se diferencian de los de cerdo en que están formados por varios lóbulos, en el vacuno cuanto mayor sea el animal, el riñón es más oscuro y tiene más grasa a su alrededor.Refiriéndose a la casquería Ferràn Adrià dice que "Si para componer un menú solo somos capaces de utilizar productos de élite, la alta cocina está muerta".Las recetas de toda la vida, las que surgieron de la necesidad y el hambre, tienen ahora consideración de exquisitez y han sabido adaptarse a los nuevos tiempos utilizando las nuevas corrientes y técnicas de cocina para ir educando los paladares, enseñando a disfrutar y apreciar este género empezando por texturas agradables, y sabores no muy fuertes, para luego ir abriendo el campo y empezar a explorar todas sus posibilidades. La casquería ha sido, es y será un producto protagonista a lo largo de la historia, un producto que no deja indiferente y que provoca reacciones de rechazo y de admiración a partes iguales.(Chelo Miñana Castelló)

#platounico

En Cataluña a los codillos se les llama "braons", es la parte inferior de la pata del cordero, cuando pedimos chuleta de pierna, siempre queda la parte de abajo que ya no salen filetes, pero se puede aprovechar para hacerlos guisados o asados, es una carne melosa y muy sabrosa.Los he hecho macerados con especies y asados en el horno con unas patatas tipo a "la panadera", que han quedado riquisimas, porque he puesto la rejilla en la bandeja, con las patatas debajo y la carne encima de la rejilla y las patatas han quedado muy tiernas y con un sabor riquisimo a cordero.He hecho cuatro codillos y me han sobrado, así que mañana toca alguna receta de ropa vieja de cordero.

Hoy prepararemos un delicioso codillo de cerdo al horno, pero para acortar tiempos usaremos la olla a presión y en poco tiempo tendremos un asado muy muy tierno. Acabaremos el asado utilizando el horno.

La verdad es que siempre me apeteció cocinar este plato tan delicioso pero al buscar recetas me di cuenta de que era un plato más elaborado de lo que pensaba, así que esperé a tener la ocasión -me refiero al tiempo- para poder hacerla. En mi caso, fue durante el domingo.El resultado considerado modestamente ha sido más que decente.

Hace tiempo que nos apetecía comernos un buen codillo ibérico lo encargamos a nuestro carnicero de confianza y aquí tenéis la muestra, una delicia.

Esta receta siempre la ha hecho mi madre en Nochebuena porque nos gusta a toda la familia y en especial le gustaba a mi abuela, que se sentaba presidiendo la mesa y al ser invidente, se guiaba por el aroma que desprendía la carne por toda la casa y decía: "la carne ya está porque ya se huele". Es una receta muy sencilla pero que siempre me recuerda a la Navidad, quizás por el cava.Se le puede añadir unas ramitas de tomillo y de romero o unas ciruelas. En casa se acompañaba de patatas duquesa pero en esta ocasión he hecho un puré de patatas y lo he gratinado con queso emmental. El cava puede ser "brut" o "semiseco", según nos guste la salsa más ácida o más dulce.#elsabordelosrecuerdos

Si te gusta el Codillo de cerdo pero no sabes cómo cocinarlo, te presento cómo lo hice yo. Realmente fácil y sin complicaciones. Y con su guarnición incluida. Si te animas, verás qué rico pese a su sencillez!!

Costillas de Cordero con Ajos tiernos, muy sencillo y muy ricoVídeo: Costillas de Cordero con Ajos Tiernos

El cordero es tan tierno y jugoso que cualquier parte suya se puede cocinar de múltiples maneras y siempre quedas satisfecho.

Para mi gusto lo mejor de la cabeza de cordero es el ojo y el cerebro. Es un plato muy antigua

🥩🍷🧄🌱Para celebrar que he alcanzado 1.000 seguidores 🤦‍♀️lo que nunca hubiera llegado a pensar!!! 1.000 personas que han visto mi recetario y que cada día me animan a seguir, gracias de corazón💗 a tod@s y cada un@ de vosotr@s, no os podéis imaginar el apoyo que me dais🥰🥰🥰

Esta receta me la dieron los otros días, en la carnicería, han quedado deliciosos, son codillos de cerdo de las patas traseras, uno solo pesa casi 1 kilo y medio, compré 2, pero como era solo para mi marido y para mi, he hecho uno solo, es de apreciar su jugosidad, y lo tiernos que salen.

Receta típica manchega de cordero frito con ajos tiernos y guarnición de patatas al montón

La receta de Cabeza de cordero al horno, es típica de las gastronomía murciana, un plato delicioso con variedad de sabores, desde muy suaves a los más fuertes, bien doradito y acompañado con patatas.

Una parte del cordero que casi siempre se utiliza en cocidos o estofados, he probado a hacerla asada al horno con hierbas aromaticas y un buen vino y ha quedado realmente buena, aparte de ser muy barata.