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Crema pastelera de chocolate

Fernando Rosales
Fernando Rosales @cook_9489553
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Ingredientes

  1. 50 grchocolate negro troceado
  2. 80 grazúcar
  3. 4yemas de huevo
  4. 3 cucharadasalmidón de maíz
  5. 500 mlleche

Paso a paso

  1. 1

    En una olla colocar la leche y los trozos de chocolate. Reservar 1/2 taza de leche

  2. 2

    Llevar a fuego bajo y disolver por completo el chocolate. Batir y batir. En un recipiente aparte batir las yemas hasta que queden cremosas

  3. 3

    Disolver el almidón de maíz con la 1/2 reserva de leche fría e incorporar a la yemas.

  4. 4

    Agregar el azúcar y batir hasta que de vuelva una mezcla homogénea

  5. 5

    Verter esa mezcla en forma de hilo sobre el chocolate caliente e ir mezclando. Cocinar a fuego medio sin dejar de revolver. Hasta obtener una crema homogénea y espesa

  6. 6

    Retirar del fuego, pasar por un colador y reservar en la nevera, hasta su uso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fernando Rosales
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