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Ingredientes

10-12 raciones
  1. 1 litroleche
  2. 200 grazúcar blanca
  3. 7huevos
  4. Esencia de vainilla
  5. CARAMELO:
  6. c/nAzúcar Blanca
  7. Manteca o mantequilla 1 cda sopera

Paso a paso

  1. 1

    Para el CARAMELO: disponer el azúcar en ollita y calentar hasta empezar a fundir la misma. Revolver con cuchara de madera y agregar azúcar si ven que es poco caramelo para el tamaño del molde. Cuando esté ya marrón claro agregar la manteca y revolver un poco más hasta obtener. una coloración más oscura. Dejar entibiar un poco y volcar arriba del aro central del savarín. Con repasador seco ir rotando el molde para acaramelar todas las paredes. Reservar.

  2. 2

    Aparte entibiar la leche. Volcar sobre mezcla de huevos + Esencia + 200 gr azúcar. Mezclar

  3. 3

    Colar (para retirar los coágulos de clara o yema) y volcar sobre savarín acaramelado.

  4. 4

    Llevar a horno en baño María (fuente con agua casi hirviendo). Cocinar a temperatura media alrededor de 50 min a 1 hora. (No debe tener consistencia de leche líquida al salir del horno).

  5. 5

    Dejar reposar 12 a 24 hs antes de desmoldar.

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Cocinar hoy
Fernanda
Fernanda @ferlopizzo
Buenos Aires, ARGENTINA
Amante de la Cocina y Lic. en Nutriciónsiganme en @nutri.ferlopizzo en IG
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Comentarios

Jorge
Jorge @cook_1684104
Hola Fernanda. Cómo lograr que salgan los agujeritos?

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