Seri Muka Tanpa Telur
Satu lagi resepi dari Mbah yang dirindui anak-anak. Seperti biasa, kuih talam di rumah saya memang mustahil untuk dipotong dengan cantik sebab saya tidak mampu melayan soalan anak-anak "dah siap?" dan "boleh makan sekarang?" yang diajukan bertubi-tubi selagi kuih belum dipotong. Untuk ketenangan hati sendiri, saya anggap sahaja potongan comot itu adalah gaya tersendiri. Orang putih kata "rustic".
Yang penting, rasanya cukup sedap. Lapisan atasnya manis dan lembut, tidak kenyal. Teksturnya seperti bubur yang kental. Lapisan bawah pula lemak masin. Apabila bergabung di dalam mulut, kombinasi rasa dan teksturnya sangat sempurna. Oleh kerana ianya dibuat tanpa telur, tiada rasa muak.
Warnanya ialah warna asli pandan semata-mata kerana di rumah ini, saya tidak memasak menggunakan sebarang pewarna tiruan.
Seri Muka Tanpa Telur
Satu lagi resepi dari Mbah yang dirindui anak-anak. Seperti biasa, kuih talam di rumah saya memang mustahil untuk dipotong dengan cantik sebab saya tidak mampu melayan soalan anak-anak "dah siap?" dan "boleh makan sekarang?" yang diajukan bertubi-tubi selagi kuih belum dipotong. Untuk ketenangan hati sendiri, saya anggap sahaja potongan comot itu adalah gaya tersendiri. Orang putih kata "rustic".
Yang penting, rasanya cukup sedap. Lapisan atasnya manis dan lembut, tidak kenyal. Teksturnya seperti bubur yang kental. Lapisan bawah pula lemak masin. Apabila bergabung di dalam mulut, kombinasi rasa dan teksturnya sangat sempurna. Oleh kerana ianya dibuat tanpa telur, tiada rasa muak.
Warnanya ialah warna asli pandan semata-mata kerana di rumah ini, saya tidak memasak menggunakan sebarang pewarna tiruan.
Cara Memasak
- 1
Cuci beras pulut. Kemudian rendam selama 1 jam.
- 2
Tos beras pulut, masukkan ke dalam loyang bersama 2 cawan santan dan 1 sudu teh garam. Kukus selama 30 minit. Santan yang saya gunakan ialah gabungan perahan pertama dan perahan kedua. Jadi ianya tidak pekat dan tidak cair.
- 3
Sementara menunggu pulut masak, kita sediakan lapisan atasnya. Kisar 8 helai daun pandan dengan 2 cawan santan. Tapis dan perah ke dalam mangkuk. Masukkan baki 1 cawan lagi santan, tepung gandum dan tepung beras.
- 4
Kacau adunan hingga sebati. Tapis dan masukkan ke dalam periuk bersama gula.
- 5
Masak adunan atas api sederhana, sentiasa kacau sehingga pekat. Tutup api dan terus mengacau sehingga tiada ketulan.
- 6
Oles loyang 9" dengan minyak. Boleh juga lapik dengan daun pisang atau kertas untuk elakkan melekat dan mudah dikeluarkan.
- 7
Keluarkan pulut dari kukusan. Kacau-kacau pulut supaya santan dan garamnya rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak tadi. Tekan supaya rata tetapi janganlah terlalu padat. Gores-goreskan permukaan pulut dengan garfu supaya lapisan atasnya boleh melekat dengan baik pada lapisan bawah, dan tidak terpisah.
- 8
Tuang adunan lapisan atas ke atas pulut. Kukus selama 1 jam.
- 9
Keluarkan kuih dari kukusan dan biarkan ia mencapai suhu bilik secara keseluruhan. Ini mungkin mengambil masa yang lama. Sekitar 2 jam. Barulah boleh dipotong dengan cantik. Sesuatu yang agak mustahil sekiranya ada anak kecil yang tidak sabar menanti. Kadang-kadang saya masukkan dalam peti sejuk beku untuk mempercepatkan proses, namun hasilnya kurang cantik. Cara lain ialah saya buat 2 loyang. 1 loyang 8"dan 1 loyang kecil 4". Anak-anak boleh makan yang di loyang kecil itu dengan sudu.
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Seri Muka Mudah Seri Muka Mudah
#globalapron2024 kita buat kuih seri muka yang kita biasa tahu ada dua lapisan, pulut dan kastad pandan. Kastad Pandan ni saya tak sepenuhnya pakai santan, saya suka ia lebih berkrim, jado saya pakai cooking cream. Ahjom
-
Gluten free Seri Muka #phopbylinimohd #batch17 Gluten free Seri Muka #phopbylinimohd #batch17
Kuih serimuka rahsianya adalah pada lapisan atasnya. Lemak dari santan dan pandan yang cukup akan beri tekstur yang baik pada serimuka. Jom buat versi gluten free ya#goldenapron#gengmakmasaksihat#glutenfree
-
Seri Muka Pandan Tanpa Gluten Seri Muka Pandan Tanpa Gluten
Susah nak cari kuih talam pandan yang Gluten-free. Semua versi tambah tepung gandum. Kita buat sendiri, bagi-bagi sikit kat jiran-jiran.Seri muka ni lembut dan wangi. Tanpa guna pewarna tiruan.Beras pulut ✅Santan ✅#CookpadApron2025 #CA2025 #week12
-
Kuih Seri Muka Kuih Seri Muka
Resepi yang sangat-sangat sedap, mudah disediakan dan bahan-bahan juga mudah didapati, saya gelar kuih ni kuih seri muka versi bajet😘👍#14harimencintaiku #extendPKP2
-
-
Tok aji serban kuih tradisi terengganu Tok aji serban kuih tradisi terengganu
#telurantarabangsaTok aji serban adalah panggilan yang cukup sinonim dalam kalangan orang terengganu. Sekali dengar macam nama panggilan untuk orang. Sebaliknya, ini adalah nama panggilan salah satu kuih tradisional orang terengganu. Kelakar kan.Kuih ni tidak jauh bezanya dari kuih sekaya telor, tetapi tetap ada perbezaannya. Haaa macam mana tu?Sifat kuih ini yang mempunyai dua lapisan, berbeza lapisan atas dan bawah. Lapisan atasnya yang cukup lembut kerana menggunakan bahan utama iaitu hanya telur dan santan. Ini adalah resepi original untuk lapisan atas, hanya telor dan santan. Tidak di campur tepung.Lapisan bawahnya pula menggunakan pulut dan santan, membuatkan rasanya cukup berlemak.Cara penyediaan yang cukup mudah, dan bahannya sentiasa ada di dapur kita.Saya memberi jaminan kepada yang baru pertama kali ingin mencuba buat kuih ini, pasti akan berjaya kerana sangat mudah.Saya sangat berbangga sekiranya kuih tradisi ini terpilih.
-
Seri muka @ puteri selat Seri muka @ puteri selat
Ini kuih memang menjadi kegemaran..untuk pulut hana buat cara yang paling mudah dan cepat...ni memang mak yang ajar dari dulu lagi...Kalau kukus tu...yang baru² belajar..rasa susah sangat...silap² mantahKalau kita tanak.. insyaallah..masak elok..
-
Kuih Seri Muka Kuih Seri Muka
#bazaarramadan #minggu3#goldenapron2020 #minggu2Hai...Salam Ramadhan ke-4 hari ni.Hari ni Yani kongsikan resipi Kuih Seri Muka yang Yani dah buat. Kuih ni memang merupakan kuih kegemaran Yani. Dulu rasa susah je sebab fikir ia berlapis-lapis...Tapi setelah mencuba sendiri, baru Yani rasa puas hati & gembira sebab Yani berjaya buat. Tak susah, cuma perlu sabar je ketika membuatnya. Ikut satu per satu langkah akan dapat hasil yang lembut, sedap dan cukup rasa.Jom kita buat kuih Seri Muka ni ketika puasa ni. Boleh makan bersama keluarga & juga dikongsi bersama jiran tetangga.
-
Talam Seri Muka Talam Seri Muka
#sarapan#goldenapronIni antara kuih jualan saya yang sentiasa mendapat permintaan ramai. Turut digemari kaum lain iaitu kaum cina dan india. Ada juga antara pembelinya dari negara luar yang tinggal di sini (Malaysia) iaitu orang Korea, Parkistan, Myammar dan Jepun.
-
Seri Muka Pandan CikNaNa Seri Muka Pandan CikNaNa
Day2/366/2020/JanuaryResipi ke2 di hari ke2 Tahun 2020 🎉Saya tak tahu kuih seri muka orang lain buat cmne🤭. Ni saya buat ikut imaginasi saya dari apa saya pernah makan je. Pulut kat bahagian bawah, mesti rasa lemak. Pandan kat bahagian atas, mesti rasa pandan, lemak dan manis 😂😂😂. Jadi tu jela saya buat. Sebab suami request nak makan. Bila dah dah masak. Baru goggle resipi. Lain pulak caranya. Adehhh 😅. Biarkan jela yer. Janji siap Seri Muka Pandan my own version😆.Hokey sedikit rumusan resipi. Sebab ni 1st time masak kan, masih banyak yang kena baiki rasanya 🤭. Nanti cuba lagi.
-
Seri Muka Durian Seri Muka Durian
Alhamdulillah. Dapat juga mencuba kuih seri muka durian Nor Al Fatihah @Mrs_Watermelon85 yang memanggil2 dari hari tu..Uchu bukan jenis yang pandai buat kuih-muih apatah lagi nak reka2 atau memandai2 lebih2 lagi kuih tradisional macam ni melainkan ikut bulat2 resepi yang diyakini. Kalau kuih Nor Watermelon ni 😆 memang tak pernah tak jadi. Ikut je Insyaallah jadi..tq Nor.Alhamdulillah juga kemenjadian dan nikmat rezeki buah durian yang hari-hari gugur di kebun sendiri. Walaupun cuma 4 pohon, tapi rezekinya melimpah dan dapat dikongsi dengan adik-beradik, kawan-kawan dan jiran tetangga..
-
Kuih seri muka pandan Kuih seri muka pandan
Warna kuih xberapa menarik sebb 100% saya guna air pandan sahaja
Lebih Banyak Resipi
Komen