Chipas
Martín Di Persia @MDiPersia
Las chipas, chipá, chipitas, entre otras muchas maneras de nombrarlo es una panificación típica del noreste Argentino, sobre todo de Misiones y Corrientes. Se basa en Almidón o Fécula de Mandioca y queso duro (preferentemente picantón). Se pueden comer en cualquier momento del día, desayuno, colación, merienda, cena y en toda época del año. Se pueden acompañar con mate o con una cervecita fría en verano. Además, se pueden cortar al medio y colocar una feta de salame o bondiola para obtener una combinación exquisita! Ideales para compartir con amigos y con la familia!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prendemos el horno a fuego fuerte porque tiene que estar bien caliente. Preparamos ingredientes. Cortamos los 500 gr de quesos en cubos bien chiquitos (podemos rallar grueso)
- 2
Mezclamos (en un recipiente que nos permita amasar) los 500 gr de queso cortado, los 100 gr de manteca pomada, los 130 ml de leche, los 2 huevos, la sal, pimienta y el jugo del 1/2 limón.
- 3
Agregamos el almidón, el polvo de hornear y amasamos por 5 minutos, hasta que quede todo unido.
- 4
Hacemos bollitos uniendo, no amasando (no deben quedar lisos, sino más rústicos) esto evitará que se haga una costra muy dura por fuera. Los colocamos en una placa de horno separados entre sí y los metemos al horno fuerte, por 10 minutos! Comerlos calentitos es ideal!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Martín Di Persia le encantará ver cómo quedó.
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Soy un ingeniero civil apasionado por la cocina, con familia muy cocinera de generación en generación, y con un grupo de amigos y amigas que les encanta comer y probar todas las cosas que hago! Me encantan todas las comidas y todos los ingredientes, por lo que mis recetas serán variadas! Que disfruten!
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