Porra antequerana

Es un plato típico de la gastronomía malagueña, es muy similar al salmorejo pero con algunas variantes, en mi opinión es una mezcla entre el gazpacho y el salmorejo. La verdad es que nunca la había probado y está muy rica.
Paso a paso
- 1
Vamos a trocear el pimiento y a agrupar todos los ingredientes.
- 2
A mí me gusta pelar los tomates (pero podéis echarlos sin pelar), para ello escaldamos los tomates durante un par de minutos en agua hirviendo y dejamos que enfríen antes de pelarlos. Mientras hemos echado el pan troceado en el vaso de la batidora y el ajo pelado y laminado.
- 3
Cuando hayan templado los tomates, los pelamos, troceamos y los echamos al vaso de la batidora. Echamos sobre el tomate 2 cucharaditas de sal y dejamos que repose todo 30 minutos.
- 4
Pasado el tiempo de reposo, agregamos los pimientos y trituramos bien. Incorporamos el vinagre y el aceite y volvemos a triturar hasta que no queden grumos. Pasamos el contenido del vaso de la batidora al recipiente que más nos guste y lo dejamos en la nevera hasta el momento de consumir.
- 5
A la hora de servir, podéis tomarlo así o con un poquito de huevo cocido y jamón por encima y regado con un chorrito de aceite de oliva virgen.
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