Porra antequerana

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Es un plato típico de la gastronomía malagueña, es muy similar al salmorejo pero con algunas variantes, en mi opinión es una mezcla entre el gazpacho y el salmorejo. La verdad es que nunca la había probado y está muy rica.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

3 raciones
  1. 500 gtomate pera
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1/2pimiento verde
  4. 250 gpan del día anterior
  5. 1 o 2 dientesajo
  6. 1 cucharada soperavinagre de vino
  7. 40 mlaceite de oliva
  8. sal
  9. Acompañamiento:
  10. 1huevo cocido
  11. taquitosjamón
  12. 1 chorritoaceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    Vamos a trocear el pimiento y a agrupar todos los ingredientes.

  2. 2

    A mí me gusta pelar los tomates (pero podéis echarlos sin pelar), para ello escaldamos los tomates durante un par de minutos en agua hirviendo y dejamos que enfríen antes de pelarlos. Mientras hemos echado el pan troceado en el vaso de la batidora y el ajo pelado y laminado.

  3. 3

    Cuando hayan templado los tomates, los pelamos, troceamos y los echamos al vaso de la batidora. Echamos sobre el tomate 2 cucharaditas de sal y dejamos que repose todo 30 minutos.

  4. 4

    Pasado el tiempo de reposo, agregamos los pimientos y trituramos bien. Incorporamos el vinagre y el aceite y volvemos a triturar hasta que no queden grumos. Pasamos el contenido del vaso de la batidora al recipiente que más nos guste y lo dejamos en la nevera hasta el momento de consumir.

  5. 5

    A la hora de servir, podéis tomarlo así o con un poquito de huevo cocido y jamón por encima y regado con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios (14)

Ramon Martin Vela
Ramon Martin Vela @cook_21562253
Los vaqueros noooo 😆, los tacos. Maldito corrector.....

Escrita por

Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
Leer más

Recetas similares