糖醋里肌

蘇珊廖
蘇珊廖 @Su3an_liao
淡水

女兒愛吃蕃茄醬料理,之前做過糖醋雞丁,這次改用豬里肌來做,也捨棄油鍋過油的方式(剩炸油難處理,改採川燙和少油炒的方式料理。#金廚獎

糖醋里肌

女兒愛吃蕃茄醬料理,之前做過糖醋雞丁,這次改用豬里肌來做,也捨棄油鍋過油的方式(剩炸油難處理,改採川燙和少油炒的方式料理。#金廚獎

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預備食材

  1. 里肌肉 250 克
  2. 青椒 1 個
  3. 黃椒 1 個
  4. 紅椒 1 個
  5. 洋蔥 1/2 個
  6. 醃肉
  7. 1/8 小匙
  8. 米酒 1 小匙
  9. 蛋液 1 大匙
  10. 太白粉 2 小匙
  11. 調味料
  12. 蕃茄醬 2 大匙
  13. 白醋 2 大匙
  14. 2 大匙
  15. 2 大匙
  16. 太白粉水 適量(勾芡用)

料理步驟

  1. 1

    洋蔥切寬條,青、黃、紅椒,去內膜切柳條。里肌肉切柳條。

  2. 2

    里肌肉柳條用醃料抓醃備用。

  3. 3

    取炒鍋燒水,水滾將三椒柳條及洋蔥條川燙,瀝乾備用。

  4. 4

    取炒鍋加入二大匙油燒熱,將里肌肉加入翻炒,八~九分熟即可取出瀝乾備用。

  5. 5

    取炒鍋加入調味料燒滾,加入里肌肉條翻炒,續加入洋蔥與三椒條翻炒,略翻炒一下即可。

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