Alfajores de maicena caseros

Primero se mezcla todo lo que es seco (harina, maicena, bicarbonato, polvo para hornear)

Por otro lado, se mezcla la manteca (tiene que estar a temperatura ambiente, o sea, ya blanda) y el azúcar. Se mezclan hasta formar una pasta entre la manteca y azúcar

A esta pasta ya formadas se le agrega las tres yemas, una por una y nunca dejar de mezclar. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Una vez que todo esta mezclado, agregar a la mezcla de los ingredientes secos. Esto se mezcla con la mano, no sé amasa. Al principio va a parecer medio arenosa la mezcla, después se va a incorporar todo.

Una vez que todo esté incorporado, la masa/mezcla hay que dejarla reposar 30 minutos en la heladera tapada con un papel film.

Una vez que pasan los 30 minutos del frío, la masa se pone en un papel film y lo amasas con un palo de amasar. Depende del gusto de cada uno y cuan alto lo quieras va a depender cuánto vas a tener que estirar con el palo.