只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了!https://facebook.com/mamalisrecipes訣竅提示** 關掉焗爐後需打開焗爐門幾吋讓蛋糕在焗爐內待10分鐘才取出脫模放涼架，這樣可以逐漸降温才不會令蛋糕表面嚴重收縮。** 日式芝士蛋糕需以慢火蒸焗，所以如蛋糕表面在頭半小時已經很深色，或膨脹太高，表示焗爐温度已過高了。因此需自行調整焗爐温度。 

自己很喜歡斑闌，喜歡它的青綠色，及淡淡的草香，用來煮甜品食物也很適合．食後感想小貼士：不要放太近上火，否則表面易焦而內裡不熟．因每個焗爐的火力不同，尤以家同焗爐為甚，建議大家自行調節時間．更多圖片,可參考http://blog.yahoo.com/olkitchen

這個日本芝士蛋糕質感非常柔滑細緻。from ~~ Christines Recipes訣竅提示這個日本芝士蛋糕質感非常柔滑細緻。因為用了低筋粉（即 cake flour）和粟粉（corn flour），筋性極低的麵粉。蛋糕能鬆起是因為拌入蛋白霜，使蛋糕的內部組織構成極細的空氣孔。因此，要成功做出靚靚的芝士蛋糕，打蛋白霜和拌蛋白霜（fold-in）是非常重要的功夫。很多人焗這芝士蛋糕常遇上的問題，就是蛋糕放涼後下陷。蛋糕下陷是因為蛋糕在焗爐裏面受熱膨脹過高，拿出焗爐後遇冷降溫，形成蛋糕嚴重收缩。解決的方法，是要用比較低的焗爐溫度，這食譜建議用 150C (302F)，用稍長的時間去焗熟蛋糕。有點像『炆燉』蛋糕的做法。用一盤熱水置於焗盤下，保持蛋糕濕潤，降低蛋糕裂開的機會。由於每個焗爐的溫度不同，要自行因應調節。如果你的蛋糕在頭 30分鐘已經很快上色，或是表面膨脹太高，表示焗爐溫度太高了。就要調低一些，或用鋁箔紙鬆起地蓋著，並以防鋁箔紙黏去蛋糕表面，影響賣相。當蛋糕焗熟後，自己又滿意蛋糕表面的顏色時，不要立即從焗爐取出蛋糕，以免蛋糕突然降溫而導致嚴重收縮。因此，關掉焗爐後，就打開焗爐門幾吋，待 10分鐘，讓蛋糕可以逐步降溫。熄焗爐後，不要讓蛋糕留在焗盤中太長時間，否則焗盤底會出倒汗水。蛋糕表面有些皺紋是正常的，如果不是下陷就沒有甚麽大問題。可改用一個 8吋的圓形焗盤，自行調較烤焗時間。如果用活動底的蛋糕模的話，就要用雙重的鋁箔紙包好蛋糕模的底部，以免水滲入蛋糕底部，令蛋糕太濕。食後感想蛋糕質感非常柔滑細緻 , 棉棉的 。。。不会有太重芝士。。

訣竅提示以前我做的日式芝士蛋糕, 每次表面都會裂, 但自從加了冰粒才坐水焗之後, 就焗得好靚, 不再裂面

芝士蛋糕一向比較油膩，吃不了兩口已經飽了，所以我會用戚風蛋糕(cliffon）的做法，令他吃起來比較清新．一口氣吃下數件也不漏．家人也非常喜歡呢！這個是參考了May姐的食譜，再加入我自己的手法及減了甜度．訣竅提示火不要太猛，否則表面會裂開．打蛋白的時候要用中速，否則蛋糕會有大孔，不夠細密．食後感想用戚風的做法，油贓感大減，一口氣吃下個也可以！

可能焗時温度較高，焗完後表面有很多裂痕！要嘗試由150℃改成140-145℃吧！因份量少，很多就吃完了😋。

片裝芝士做蛋糕既方便又香濃，還可選用低脂芝士呢!只要到以下的Facebook專頁按Like就可以知道我的最新食譜文章了!https://facebook.com/mamalisrecipes

凍冰冰嘅芝士蛋糕就食得多啦～今次我哋來整一個暖笠笠嘅鬆軟芝士蛋糕！材料同做法都好簡單，最啱就係做下午茶～如果鍾意甜啲可以加蜜糖食，或者唔想太甜加啲cream都好正架！請Like 無火免焗食譜交流中心Facebook Page：https://www.facebook.com/xbakexfire/

家人好想食咁啱上次剩咗材料就屎忽痕試吓啦點知一次就可以成功當然要同大家分享食譜

一般的芝士蛋糕食幾口會覺得太膩 但這個蛋糕不會 比較輕巧～而焦的部分正是它的特色 完全不需要技術性的操作 非常簡單就能做出來 難怪會是今年紅遍網絡的蛋糕呢( ´▽` )ﾉ

不用焗爐，簡單地把材料攪拌好，就能做出入口即溶的美味蛋糕。煮食影片 : https://youtu.be/xgPThyu_VSEYoutube 煮食頻道 :小月棧https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQFacebook: 小月棧Instagram : littlemoongarden

依個係我第1次做失敗嘅芝士cake，點解今日再整，係因為唔想失敗落去🙈，整到出嚟先算成功，依個算唔算不屈精神....😅一個熱lala嘅芝士cake真係好吸引🖖